Dubai'nin en iyi kahve dükkanları

Dubai sıcağında kahve, serin, güzel ve gerçekten iyi espresso ile cappuccino yapılan yerlerde içilir.

Dubai'nin en iyi kahve dükkanları hep aynı ilkeyle çalışıyor: dışarıda 40 derecenin üzerinde, içeride ise klima, panoramik pencereler ve birinin uzun uzun titizlikle seçtiği bir çekirdek var. Şehir, gökdelenler arasında bir geçiş noktası olmaktan çoktan çıkıp gerçek bir kahve sahnesine sahip bir yere dönüştü — burada Panama ve Kenya çekirdeğinden specialty kahve pişiriliyor, Berlin kavurmaları getiriliyor ve Fransız pastanelerinin şubeleri açılıyor. Galerileriyle endüstriyel Al Quoz'dan Dubai Mall'e kadar dokuz adres seçtik — kahvenin dekora bir ek değil, oraya gitmenin sebebi olduğu yerler. Bazısında şefe özel bir cappuccino daha önemli, bazısında teras ve dörde kadar süren kahvaltı, ama her mekanda sıcaktan biraz daha uzun kaçmak için bir sebep var.

Al Quoz'da, İspanyol A Vida Group stüdyosunun terakota ve kum tonlarına boyadığı bir mekanda, raflarda seramik vazoların ve bitkilerle karışık kitapların olduğu bir kahve dükkanı gizleniyor. La Nena hem klasikleri hem de seçilmiş çekirdekten şefe özel içecekleri pişiriyor, taze sıkılmış meyve suyu ve çay servis ediyor, kahveye ise çıtır kruvasanlar ve alışılmadık sunumlu tatlılar sunuyor. Yemeklerden sandviçler, bowl'lar ve mevsimlik salatalar var. Dışarıda güneş havayı yürüyüşe uygun olmaktan çıkarırken, birkaç saat dizüstü bilgisayarla oturmak için iyi bir mekan.

Alserkal Avenue alanında, galeriler ve sanat mekanları arasında, aslında bir espresso makinesine sahip bir çikolata atölyesi olan bir kahve dükkanı çalışıyor. Ganache Chocolatier, el yapımı trüfler ve çikolata, farklı dolgulu çok katlı pastalar, fındıklı ve çikolata parçacıklı kurabiyeler yapıyor. İçeceklerden espresso, cappuccino, alışılmadık aromalı latte ve kendi üretimleri sıcak çikolata var. Kıvrımlı dokulu duvarları ve açık mutfağıyla iç mekan, dikkati asıl şeyden — tabaktaki tatlıdan — dağıtmayacak şekilde tasarlanmış. Format, arada bir alınacak paket kahveden çok yavaş bir ziyaret için uygun.

DIFC'nin tam merkezinde, ofis kulelerinin arasında, farklı tonlarda masif bloklardan mermer tezgahlı bir kahve dükkanı var — kum, taş ve deniz kabuklarından ilham alan VSHD Design stüdyosunun eseri. Orijins Café, kahveden anlayanlara yönelik: klasik espresso ve cappuccino, şefe özel içeceklerle yan yana duruyor, yanlarında ise taze hamur işi ve tatlılar servis ediliyor. Finans mahallesinde iş toplantıları arasında yakalamak için pratik bir mekan — iç mekan, çalışma gününden kopmayacak kadar sade ama kalmak isteyecek kadar sıcak.

Girişimci Ibrahim Al-Malluhi, Dubai Design District'te çekirdeğe ciddi bir yaklaşıma dayanan bir kahve dükkanı açmış: listede Brezilya, Guatemala, Panama, Kolombiya, Ekvador ve Kenya plantasyonlarından, fincanda hemen hissedilen bir hassasiyetle kavrulmuş lotlar var. Gri palet, açık renk ahşap, beton bar tezgahı ve panoramik pencereler — iç mekan, fincandaki içerikle çelişmeyecek şekilde tasarlanmış. The Espresso Lab, kahve dükkanını tatlı vitrinine değil kavurma listesine göre seçenler için bir seçenek.

Berlinli specialty kavurma, Al Safa Street'teki Al Khazzan parkına ulaşmış ve orada akşamları sıcak bir aydınlatma açılan sokak teraslı bir kahve dükkanı açmış. Salonda siyah metal ayaklı kare beyaz masa üstleri ve saksılarda canlı bitkiler var, dışarıda ise yumuşak sandalyeler ve küçük masalar. The Barn odağını en kaliteli kahvede tutuyor: espresso ve latte gibi klasikler, şefe özel içeceklerle ve normal sütten vazgeçenler için bitkisel sütle yan yana duruyor. Kahveye tam anlamıyla kahvaltılar, atıştırmalıklar ve tatlılar eşlik ediyor, bu yüzden buraya hem bir saatliğine hem de tüm sabah için gelinebilir.

Design District'te Japon minimalizmi — açık renk duvarlar, ahşap mobilya, zeminde devasa taşlar — kahvenin kahvaltıyla eşit tutulduğu bir menüyle birleşiyor. Otaku'da bekonlu, trüflü ve hollandaise soslu Benedict yumurta, kabarık pankekler, poşe yumurtalı ve kuşkonmazlı focaccia servis ediliyor, yanlarında ise suşi, bowl'lar ve Japon atıştırmalıkları var. Kahve burada alternatif yöntemlerle demleniyor, üstüne pek çok şefe özel içecek de var. Panoramik pencereler, kahvaltının öğle yemeğine kadar uzamasına yetecek kadar ışık veriyor — format buna izin veriyor. Bu yüzden mekan, şehirdeki işler arasında kahve ve kahvaltıyla sakin bir mola olarak iyi işliyor.

Dubai Mall'ın yakınında, gösterişsiz bir servis yolunda, İskandinav tarzında bir kahve dükkanı gizlenmiş: yuvarlak hatlı açık renk kanepeler, hasır sandalye oturakları, masalarda dallı vazolar. Hoof, yerel Archers kavurmasıyla kahve pişiriyor ve klasik kahvaltılar servis ediyor — shakshuka, omlet, avokado tostu. Tatlılardan ev yapımı hamur işi, turtalar, kruvasanlar var; kahvesiz olanlar için çay, taze sıkılmış meyve suları ve limonatalar var. Alışverişten sonra kalabalıktan kaçıp iki adım ötede sakin bir yerde oturmak istendiğinde pratik bir seçenek.

Dubai Mall'ın içinde, açık mavi fayans döşeli bir tezgahın arkasında, tamamen Fransız bir menüye sahip bir pastane çalışıyor. Yann Couvreur'de ana yemek, fındık pralinli ve çıtır meringue'li hafif bir sütlü çikolata mousse'u olan merveille, artı badem, pekan, vanilyalı karamel ve çikolata ganache'li imza pasta. Hamur işinden geleneksel tariflere göre kruvasanlar, tartelet'ler ve pastalar; içeceklerden kahve, sıcak çikolata ve imza çaylar var. Mermer masa üstleri ve deri sandalye oturakları, mekanı bir alışveriş merkezinin sıradan bir kafesi değil, bir Fransız pastanesi vitrini seviyesinde tutuyor.

Jumeirah 1'de, Wasl 51 binasında, etkileyici boyutlu tatlılara sahip bir fırın çalışıyor — sanki özellikle fotoğraf için yaratılmış gibi görünen kruvasanlar, kurabiyeler ve pastalar. Kahve listesi klasikleri ve alternatif yöntemlerle hazırlanan içecekleri içeriyor. Kahvaltılar burada sabah 8'den akşam 4'e kadar servis ediliyor, menüde vegan, glutensiz ve laktozsuz seçenekler de var — bu kadar sade bir format için nadir bir durum. Panoramik pencereler ve duvarlardaki beyaz fayans, iç mekanı yemekten dikkati dağıtan gereksiz detaylar olmadan açık ve nötr tutuyor.