Les meilleurs cafés de Dubaï

Dans la chaleur de Dubaï, on boit son café là où il fait frais, où c'est beau, et où l'on sait vraiment préparer un espresso ou un cappuccino.

Les meilleurs cafés de Dubaï fonctionnent tous selon le même principe : +40 degrés dehors, climatisation, baies panoramiques et un grain que quelqu'un a choisi longuement et avec exigence à l'intérieur. La ville a cessé depuis longtemps d'être un simple point de passage entre gratte-ciel et s'est transformée en une véritable scène du café : on y prépare du specialty sur des grains venus du Panama et du Kenya, on y importe des torréfactions berlinoises et on y ouvre des antennes de pâtisseries françaises. Nous avons sélectionné neuf adresses — du quartier industriel d'Al Quoz et ses galeries jusqu'au Dubai Mall — où le café n'est pas un accessoire du décor, mais la raison d'y aller. Ici, c'est le cappuccino d'auteur qui compte le plus ; là, c'est la terrasse et le petit-déjeuner servi jusqu'à seize heures — mais dans chaque lieu, il y a une bonne raison de s'attarder pour échapper à la chaleur.

À Al Quoz, dans un espace que le studio espagnol A Vida Group a peint dans des tons terracotta et sable, se cache un café avec des vases en céramique sur les étagères et des livres mêlés aux plantes. La Nena prépare aussi bien des classiques que des boissons d'auteur sur des grains sélectionnés, sert des jus pressés et du thé, et propose avec le café des croissants croustillants et des desserts au dressage inhabituel. Côté salé : sandwichs, bowls et salades de saison. Un bon endroit pour s'installer quelques heures avec son ordinateur, pendant que le soleil dehors rend l'air impropre à la promenade.

Sur le domaine d'Alserkal Avenue, au milieu des galeries et des espaces artistiques, se trouve un café qui est en réalité un atelier de chocolat équipé d'une machine à espresso. Ganache Chocolatier confectionne truffes et chocolats faits main, gâteaux à étages aux garnitures variées, biscuits aux noix et aux pépites de chocolat. Côté boissons : espresso, cappuccino, lattes aux saveurs peu communes et chocolat chaud maison. Le décor, avec ses murs texturés incurvés et sa cuisine ouverte, est pensé pour ne pas détourner l'attention de l'essentiel — le dessert dans l'assiette. Le format convient plutôt à une visite qui prend son temps qu'à un café à emporter entre deux rendez-vous.

En plein cœur du DIFC, au milieu des tours de bureaux, se dresse un café au comptoir en marbre composé de blocs massifs de teintes différentes — un travail du studio VSHD Design, inspiré par le sable, la pierre et les coquillages. Orijins Café s'adresse à ceux qui s'y connaissent en café : les espressos et cappuccinos classiques y côtoient des boissons d'auteur, accompagnées de viennoiseries fraîches et de desserts. Un lieu pratique à glisser entre deux rendez-vous d'affaires dans le quartier financier — le décor est assez sobre pour ne pas détonner dans une journée de travail, mais assez chaleureux pour donner envie de s'attarder.

L'entrepreneur Ibrahim Al-Malluhi a ouvert dans le Dubai Design District un café qui repose sur un rapport sérieux au grain : la carte propose des lots venus de plantations du Brésil, du Guatemala, du Panama, de Colombie, d'Équateur et du Kenya, torréfiés avec une précision que l'on sent immédiatement dans la tasse. Palette grise, bois clair, comptoir en béton et baies panoramiques — le décor est pensé pour ne pas rivaliser avec le contenu de la tasse. The Espresso Lab est fait pour ceux qui choisissent leur café sur la carte de torréfaction plutôt que sur la vitrine à desserts.

Cette torréfaction de spécialité berlinoise est arrivée jusqu'au parc Al Khazzan, sur Al Safa Street, où elle a ouvert un café avec terrasse extérieure, éclairée le soir d'une lumière chaude. En salle : des tables carrées blanches sur pieds métalliques noirs et des plantes en pot ; dehors, des chaises confortables et de petites tables. The Barn garde le focus sur un café de très haute qualité : les classiques comme l'espresso et le latte côtoient des boissons d'auteur et des laits végétaux pour ceux qui ont abandonné le lait classique. Autour du café : de vrais petits-déjeuners, des en-cas et des desserts, si bien qu'on peut y passer une heure comme toute une matinée.

Dans le Design District, le minimalisme japonais — murs clairs, mobilier en bois, immenses pierres au sol — se marie à une carte où le café tient un rôle égal à celui du petit-déjeuner. Chez Otaku, on sert des œufs Bénédicte au bacon, à la truffe et sauce hollandaise, des pancakes aériens, de la focaccia à l'œuf poché et aux asperges, et à côté, des sushis, des bowls et des en-cas japonais. Le café y est préparé selon des méthodes alternatives, avec de nombreuses boissons d'auteur. Les baies panoramiques laissent entrer assez de lumière pour que le petit-déjeuner s'étire jusqu'au déjeuner — le format le permet. C'est pourquoi ce lieu fonctionne bien comme une pause tranquille, café et petit-déjeuner, entre deux affaires en ville.

Près du Dubai Mall, sur une modeste voie de service, se cache un café au style scandinave : canapés clairs aux formes arrondies, chaises à l'assise en rotin tressé, vases de branchages sur les tables. Hoof prépare son café sur des grains torréfiés localement par Archers et sert des petits-déjeuners classiques — chakchouka, omelettes, toasts à l'avocat. Côté desserts : pâtisserie maison, tartes, croissants, et pour ceux qui préfèrent sans café, du thé, des jus pressés et des limonades. Une option pratique si, après le shopping au mall, on veut échapper à la foule et s'asseoir dans un endroit calme à deux pas.

À l'intérieur du Dubai Mall, derrière un comptoir habillé de carreaux bleu clair, se trouve une pâtisserie entièrement française. Chez Yann Couvreur, le plat signature est la merveille, une mousse aérienne de chocolat au lait avec praliné aux noisettes et meringue croustillante, ainsi qu'un gâteau maison aux amandes, aux noix de pécan, au caramel vanille et à la ganache au chocolat. Côté viennoiseries : croissants, tartelettes et pâtisseries selon des recettes traditionnelles ; côté boissons : café, chocolat chaud et thés signature. Les plateaux de table en marbre et les sièges en cuir maintiennent le niveau du lieu comme celui d'une vitrine de boulangerie française, pas d'un café ordinaire de centre commercial.

À Jumeirah 1, dans l'immeuble Wasl 51, se trouve une boulangerie aux desserts imposants — croissants, biscuits et gâteaux qui semblent conçus tout exprès pour la photo. La carte des cafés comprend des classiques et des boissons préparées selon des méthodes alternatives. Les petits-déjeuners y sont servis de 8 heures à 16 heures, et la carte propose des options vegan, sans gluten et sans lactose — une rareté pour un format aussi simple. Les baies panoramiques et le carrelage blanc des murs gardent un décor clair et neutre, sans détails superflus qui détourneraient l'attention de l'assiette.