Scramble: Kazan'da kahvaltının saate bağlı olmadığı kafe

Kazan'da Universitetskaya Caddesi'nde, ATALAR GROUP yönetimindeki kafe-pastane Scramble hizmet veriyor — günün saatinin kahvaltı hakkını belirlememesi fikri etrafında kurulmuş bir format. Mutfaktan şef Ramil Gatin sorumlu; mekânın kendisi ise hızlı bir kahve için de, uzun bir geç kahvaltı için de, sakin bir akşam yemeği için de aynı derecede uygun olacak şekilde tasarlanmış.

Buradaki temel fikir, hiçbir kısıtlama ve özel saat olmadan all-day breakfast: sabah yemekleri, mutfağın programına göre değil, misafirin istediği zaman sunuluyor. Ancak menü sadece kahvaltıyla sınırlı değil: tatlılar, pizza, makarna ve sıcak yemekler de var; ayrı bir vurgu, yanında götürülebilen taze hamur işleri ve ekmeklerin sergilendiği vitrine yapılmış. İçecek bölümü kahve menüsü, şarap, prosecco ve özgün mocktail'ler etrafında kurulmuş, böylece ziyaret senaryosu sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar kolayca değişebiliyor.

Scramble, kahvaltının, hamur işlerinin ve bir kadeh şarabın günün doğal ritmi içinde bir arada var olduğu, günlük bir şehir formatı kuruyor.

İç mekân modern Avrupa estetiğinde tasarlanmış: doğal ahşap, seramik, bitkiler ve paslanmaz çelik unsurlar, gereksiz dekordan arınmış aydınlık ve işlevsel bir mekânda bir araya geliyor. Burası çok farklı bir şehir kitlesine hitap ediyor — serbest çalışanlardan ve girişimcilerden, ailelere, genç çiftlere ve Kazan'ın merkezinde günün ortasında sakin bir mola noktası arayanlara kadar. Scramble, tam da bu evrenselliği sayesinde, tek seferlik bir ilgiye değil, düzenli bir rotaya talip oluyor.