Barbarestan

Barbarestanは、ジョージアの文化人でありフェミニスト、伝統的なジョージア料理のレシピを収めた最初の料理書の著者である公爵夫人ヴァルヴァラ・ダヴィドヴナ・ジョルジャゼ(1833-1895)にインスパイアされた、19世紀様式のレストランだ。

インテリアではヴィンテージの美学が主役を務める——古典的なシャンデリア、落ち着いた照明、床まで届く白いテーブルクロス、きちんと整えられた食器類、心地よいサービス。

まさにそうした空気がBarbarestanには漂っている。

このレストランは「The World's 50 Best」ランキングにも入っているため、事前の予約をおすすめする。