Bloom-n-brew Baum

카페 BLOOM-N-BREW는 작은 체인으로 성장했고, 그중 하나인 BLOOM-N-BREW Baum은 바우만스카야 지역에 있다.

세 지점 모두의 공통점은 간결한 인테리어, 흰색이 주를 이루는 톤, 그리고 시그니처 커피다.

브랜드 매니저 예브게니 보리소프(Evgeny Borisov)는 소셜미디어에서 커피 원두를 다루는 섬세한 기술과 그것이 맛에 미치는 영향을 종종 설명한다. 하지만 BLOOM-N-BREW가 사랑받는 이유는 커피뿐 아니라 수제 베이커리 때문이기도 하다. 다양한 맛의 도넛, 양귀비씨를 넣거나 레몬 시럽·시나몬을 넣은 바브카까지 다양하다. 이 부문은 셰프 굴샤트 가라예바(Gulshat Garayeva)가 이끌며, 새로운 메뉴를 고안하고 계절 메뉴를 도입한다. 또한 조식은 하루 종일 제공되어 아침에 일어나는 부담을 크게 덜어준다. 가장 많이 주문하는 메뉴는 콤보로, 버터와 아보카도, 연어, 과카몰레, 베이컨 중에서 고를 수 있는 토스트에 수란/오믈렛/스크램블/달걀프라이 두 개를 곁들인다.