দ্বীপ, ক্রেমলিন, নদীতীর এবং জাদুঘর: কাজানে চতুর্থ Fine Chef's

চারটি সন্ধ্যা, চারটি একেবারে ভিন্ন জায়গা — আর কোনোটিই সাধারণ রেস্তোরাঁর দেয়ালের মধ্যে নয়। Fine Chef's উৎসব, যা কয়েক বছর ধরে কাজানের দর্শকদের রুশ গ্যাস্ট্রোনমির শক্তিশালী নামগুলোর সঙ্গে পরিচয় করিয়ে আসছে, ২০২৬ সালে পুরোপুরি খোলা আকাশের নিচে চলে যাচ্ছে এবং এমন সব জায়গায় ছড়িয়ে পড়ছে, যেখানে উপস্থিত থাকাটাই একটি ঘটনা।

শেষ ডিনারই হবে একই সঙ্গে প্রথম: উৎসবের সমাপ্তি মিলে যাচ্ছে Fine Group-এর নতুন প্রকল্পের উদ্বোধনের সঙ্গে।

কর্মসূচি শুরু হচ্ছে ৩১ জুলাই — তাতার রেস্তোরাঁ Chirem, যা বছরের পর বছর ধরে কাজানের গ্যাস্ট্রোনমির শীর্ষে আছে, প্রথমবারের মতো ক্রেমলিনের সীমানার বাইরে বেরিয়ে জায়গা নেবে পুরনো কাজান জলগ্রহণ দ্বীপে। শেফ Lenar Khurmatullin জলের ওপর গ্রীষ্মকালীন পিকনিকের আদলে স্পষ্ট জাতীয় চরিত্রের মেনু উপস্থাপন করবেন। কয়েক দিন পর, ৫ আগস্ট, একই দল আবার ফিরছে ক্রেমলিনে, তবে এবার তার অন্য অংশে — Prisutstvennye Mesta-র উঠানে। Lenar Khurmatullin-এর সঙ্গে যোগ দিচ্ছেন Artem Atopshev: তিনি Citadel-এর রান্নাঘরের দায়িত্বে আছেন — এটি নিঝনি নভগোরোদের একটি প্রকল্প, যা সেখানকার ক্রেমলিনের ঐতিহাসিক Kladovaya টাওয়ারে অবস্থিত। দুই ক্রেমলিন-শহরের দুই শেফ — এই সন্ধ্যার যুক্তি ঠিক এটাই।

১৩ আগস্ট উৎসবটি সরে যাচ্ছে ক্রেমলিন এমব্যাঙ্কমেন্টে। এখানে মিলিত হচ্ছেন কাজানের Avylym-এর শেফ Egor Bulaev এবং খাবারভস্কের Amur-এর রান্নাঘরের দায়িত্বে থাকা Akbarkhon Kodirov। তাঁদের যৌথ ডিনার আক্ষরিক অর্থেই দুই নদীতীরের কথোপকথন: ভলগা আর আমুর, দেশের দুই প্রান্তের দুই রন্ধন-ঐতিহ্য। যাত্রাপথের শেষ বিন্দু — ২১ আগস্ট — সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত। ডিনারটি হবে তাতারস্তান প্রজাতন্ত্রের জাতীয় জাদুঘরে এবং একই সঙ্গে এটি হবে Le Petite La La-র দেয়ালের মধ্যে প্রথম আয়োজন — এটি একটি ঘরোয়া ধাঁচের রুশ-ফরাসি বিস্ত্রো, যা Fine Group সেখানে গ্রীষ্মের শেষে খুলবে। প্রকল্পের শেফ Sultan Yunusov এই সন্ধ্যাটি পরিচালনা করবেন Renat Tsaritsansky-র সঙ্গে: মস্কোবাসীরা তাঁকে চেনেন Grace Bistro, Pomme Verte এবং ভূমধ্যসাগরীয় ধাঁচের Evinos-এর মাধ্যমে।

মোট তিন সপ্তাহে — ৩১ জুলাই থেকে ২১ আগস্ট পর্যন্ত — Fine Chef's উৎসব পার হবে একটি দ্বীপ, ক্রেমলিনের দুটি উঠান, একটি নদীতীর এবং একটি ঐতিহাসিক জাদুঘরের মধ্য দিয়ে। ছয়জন শেফ, চারটি ডিনার, একবারও পুনরাবৃত্তি না হওয়া কোনো জায়গা। কাজানের জন্য এটি নিছক একটি গ্যাস্ট্রোনমিক কর্মসূচি নয়, বরং নিজের শহরকে নতুনভাবে দেখার একটি উপায়।