Quatro noites, quatro locais completamente diferentes — e nenhum dentro das paredes de um restaurante comum. O festival Fine Chef's, que há vários anos apresenta ao público de Cazã grandes nomes da gastronomia russa, em 2026 muda-se por completo para espaços ao ar livre e desenrola-se em lugares onde a própria presença já é um acontecimento.
O último jantar será também o primeiro: o final do festival coincide com a inauguração de um novo projeto do Fine Group.
O programa arranca a 31 de julho — o restaurante tártaro Chirem, há muitos anos líder da gastronomia de Cazã, sai pela primeira vez dos limites do Kremlin e instala-se na ilha da antiga Captação de Água de Cazã (Staryi Kazanskii Vodozabor). O chef Lenar Khurmatullin apresenta um menu de forte carácter nacional em formato de piquenique de verão à beira d'água. Poucos dias depois, a 5 de agosto, a mesma equipa regressa ao Kremlin, mas desta vez a outra ala — o pátio dos Edifícios Administrativos (Prisutstvennye Mesta). A Lenar Khurmatullin junta-se Artem Atopshev, que lidera a cozinha do Tsitadel — projeto de Níjni Novgorod instalado na histórica Torre Kladovaya do Kremlin local. Dois chefs de duas cidades com Kremlin — essa é a lógica desta noite.
A 13 de agosto o festival muda-se para a marginal do Kremlin (Kremliovskaya Naberezhnaya). Aqui encontram-se Egor Bulaev, chef do Avylym de Cazã, e Akbarkhon Kodirov, que lidera a cozinha do Amur, de Khabarovsk. O jantar conjunto dos dois é, literalmente, uma conversa entre duas margens: a do Volga e a do Amur, duas tradições culinárias de extremos opostos do país. O ponto final do roteiro — a 21 de agosto — é o mais inesperado. O jantar acontece no Museu Nacional da República do Tatarstão e é, ao mesmo tempo, o primeiro evento do Le Petite La La — bistrô intimista de inspiração russo-francesa que o Fine Group vai abrir ali no final do verão. O chef do projeto, Sultan Yunusov, conduz essa noite ao lado de Renat Tsaritsansky, conhecido em Moscovo pelo Grace Bistro, pelo Pomme Verte e pelo mediterrânico Evinos.
Ao todo, em três semanas — de 31 de julho a 21 de agosto — o festival Fine Chef's passa por uma ilha, dois pátios do Kremlin, uma marginal e um museu histórico. Seis chefs, quatro jantares, nenhum espaço repetido. Para Cazã, isto não é apenas um programa gastronómico, mas uma forma de olhar de novo para a própria cidade.
27.07.2026