جزیرہ، کریملن، ندی کنارہ اور میوزیم: قازان میں چوتھا Fine Chef's

چار شامیں، چار بالکل مختلف مقامات — اور کوئی بھی عام ریستوران کی چاردیواری میں نہیں۔ Fine Chef's فیسٹیول، جو کئی سالوں سے قازان کے سامعین کو روسی گیسٹرونومی کے مضبوط ناموں سے متعارف کراتا آیا ہے، 2026 میں مکمل طور پر کھلی فضا میں منتقل ہو رہا ہے اور ایسی جگہوں میں پھیل رہا ہے جہاں محض موجودگی ہی ایک ایونٹ ہے۔

آخری ڈنر بیک وقت پہلا بھی ہوگا: فیسٹیول کا اختتام Fine Group کے نئے پراجیکٹ کے افتتاح کے ساتھ ہی ہو رہا ہے۔

پروگرام 31 جولائی سے شروع ہوگا — تاتار ریستوران Chirem، جو برسوں سے قازان کی گیسٹرونومی کا سرکردہ نام ہے، پہلی بار کریملن کی حدود سے باہر نکل کر پرانے قازان واٹر انٹیک کے جزیرے پر منعقد ہوگا۔ شیف Lenar Khurmatullin پانی پر گرمائی پکنک کے فارمیٹ میں واضح قومی کردار کا حامل مینو پیش کریں گے۔ چند دن بعد، 5 اگست کو، وہی کمپنی کریملن واپس آئے گی، مگر اس کے ایک دوسرے حصے — Prisutstvennye Mesta کے صحن میں۔ Lenar Khurmatullin کے ساتھ Artem Atopshev بھی شامل ہوں گے: وہ Citadel کے کچن کی سربراہی کرتے ہیں — یہ نزنی نووگورود کا ایک پراجیکٹ ہے جو مقامی کریملن کے تاریخی Kladovaya Tower میں قائم ہے۔ دو کریملن والے شہروں کے دو شیف — اسی منطق پر یہ شام بنی ہے۔

13 اگست کو فیسٹیول Kremlin Embankment پر منتقل ہوگا۔ یہاں Yegor Bulaev، جو قازان کے Avylym کے شیف ہیں، اور Akbarkhon Kodirov، جو خاباروفسک کے Amur کے کچن کی سربراہی کرتے ہیں، ملیں گے۔ ان کا مشترکہ ڈنر دراصل دو ساحلوں کی بات چیت ہے: وولگا اور آمور، ملک کے دو مختلف کناروں کی دو باورچی خانہ روایات۔ سفر کا آخری پڑاؤ — 21 اگست — سب سے غیر متوقع ہے۔ ڈنر Tatarstan Republic کے National Museum میں ہوگا اور ساتھ ہی Le Petite La La کی چاردیواری میں پہلا ایونٹ بھی بنے گا — یہ ایک روسی-فرانسیسی طرز کا کیمرہ بسٹرو ہے جسے Fine Group موسمِ گرما کے اختتام پر وہاں کھولے گا۔ پراجیکٹ کے شیف Sultan Yunusov یہ شام Renat Tsaritsansky کے ساتھ گزاریں گے: ماسکو کے لوگ انہیں Grace Bistro، Pomme Verte اور بحیرہ روم کے انداز کے Evinos سے جانتے ہیں۔

کل تین ہفتوں میں — 31 جولائی سے 21 اگست تک — Fine Chef's فیسٹیول ایک جزیرے، کریملن کے دو صحنوں، ندی کنارے اور تاریخی میوزیم سے گزرے گا۔ چھ شیف، چار ڈنر، اور کوئی بھی جگہ دہرائی نہیں جائے گی۔ قازان کے لیے یہ محض ایک گیسٹرونومک پروگرام نہیں بلکہ اپنے ہی شہر کو نئے انداز میں دیکھنے کا ایک طریقہ ہے۔