Île, Kremlin, quai et musée : le quatrième Fine Chef's à Kazan

Quatre soirées, quatre lieux totalement différents — et aucun entre les murs d'un restaurant classique. Le festival Fine Chef's, qui familiarise depuis plusieurs années le public de Kazan avec les grands noms de la gastronomie russe, part entièrement en plein air en 2026 et s'installe dans des espaces où la simple présence est déjà un événement.

Le dernier dîner sera aussi le premier : la finale du festival coïncide avec l'ouverture d'un nouveau projet de Fine Group.

Le programme démarre le 31 juillet : le restaurant tatar Chirem, leader de longue date de la gastronomie de Kazan, sortira pour la première fois de l'enceinte du Kremlin pour s'installer sur l'île de l'ancienne station de captage d'eau de Kazan. Le chef Lenar Khourmatoulline présentera un menu au caractère national affirmé, façon pique-nique d'été sur l'eau. Quelques jours plus tard, le 5 août, la même équipe revient au Kremlin, mais dans une autre de ses parties — dans la cour des Prisutstvennye Mesta. Lenar Khourmatoulline est rejoint par Artem Atopchev, qui dirige la cuisine de Tsitadel, un projet venu de Nijni Novgorod installé dans la tour historique Kladovaïa du Kremlin local. Deux chefs venus de deux villes à Kremlin — telle est la logique de cette soirée.

Le 13 août, le festival se déplace sur le quai du Kremlin. S'y retrouvent Egor Boulaïev, chef du restaurant Avylym à Kazan, et Akbarkhon Kodirov, qui dirige la cuisine de l'Amur à Khabarovsk. Leur dîner commun est littéralement un dialogue entre deux rives : celles de la Volga et de l'Amour, deux traditions culinaires venues des extrémités opposées du pays. L'étape finale du parcours, le 21 août, est la plus inattendue. Le dîner se déroulera au Musée national de la République du Tatarstan et sera en même temps le tout premier événement de Le Petite La La, un bistrot intimiste dans l'esprit franco-russe que Fine Group y ouvrira à la fin de l'été. Le chef du projet, Soultan Iounoussov, animera cette soirée aux côtés de Renat Tsaritsanski, que les Moscovites connaissent grâce à Grace Bistro, Pomme Verte et le restaurant méditerranéen Evinos.

En seulement trois semaines — du 31 juillet au 21 août — le festival Fine Chef's traversera une île, deux cours du Kremlin, un quai et un musée historique. Six chefs, quatre dîners, aucun espace répété. Pour Kazan, ce n'est pas seulement un programme gastronomique, mais une façon de redécouvrir sa propre ville.