द्वीप, क्रेमलिन, तटबंध और संग्रहालय: कज़ान में चौथा Fine Chef's

चार शामें, चार बिल्कुल अलग जगहें — और एक भी सामान्य रेस्तरां की दीवारों के भीतर नहीं। Fine Chef's फेस्टिवल, जो पिछले कई सालों से कज़ान के दर्शकों को रूसी गैस्ट्रोनॉमी के मज़बूत नामों से परिचित कराता रहा है, 2026 में पूरी तरह खुली हवा में चला जाता है और ऐसी जगहों में फैलता है जहां मौजूद होना ही अपने आप में एक इवेंट है।

आख़िरी डिनर एक साथ पहला भी होगा: फेस्टिवल का फ़ाइनल Fine Group के एक नए प्रोजेक्ट के उद्घाटन के साथ मेल खाता है।

प्रोग्राम 31 जुलाई से शुरू होता है — तातार रेस्तरां Cherem, जो कई सालों से कज़ान गैस्ट्रोनॉमी में अग्रणी रहा है, पहली बार क्रेमलिन की सीमाओं से बाहर निकलकर पुराने कज़ान जल-आपूर्ति द्वीप (Old Kazan Vodozabor Island) पर आयोजित होगा। शेफ Lenar Khurmatullin पानी पर गर्मियों के पिकनिक के फॉर्मैट में एक स्पष्ट राष्ट्रीय चरित्र वाला मेन्यू पेश करेंगे। कुछ दिन बाद, 5 अगस्त को, वही कंपनी क्रेमलिन लौटती है, लेकिन इस बार उसके एक अलग हिस्से — Prisutstvennye Mesta के आंगन में। Lenar Khurmatullin के साथ Artem Atopshev जुड़ते हैं: वे Tsitadel की रसोई का नेतृत्व करते हैं — निज़नी नोवगोरोद का एक प्रोजेक्ट, जो स्थानीय क्रेमलिन के ऐतिहासिक Kladovaya टावर में बसा है। दो कज़ान और निज़नी नोवगोरोद के क्रेमलिन-शहरों से दो शेफ़ — इस शाम का यही तर्क है।

13 अगस्त को फेस्टिवल Kremlyovskaya Embankment पर पहुंचता है। यहां मिलते हैं Egor Bulaev, कज़ान के Avylym के शेफ, और Akbarkhon Kodirov, जो खाबरोव्स्क के Amur की रसोई संभालते हैं। उनका साझा डिनर सचमुच दो किनारों की बातचीत है: वोल्गा और अमूर, देश के अलग-अलग छोर की दो रसोई परंपराएं। रूट का आख़िरी पड़ाव — 21 अगस्त — सबसे अप्रत्याशित है। डिनर तातारस्तान गणराज्य के राष्ट्रीय संग्रहालय में होगा और साथ ही Le Petite La La में पहला इवेंट भी बनेगा — एक अंतरंग रूसी-फ़्रांसीसी अंदाज़ का बिस्त्रो, जिसे Fine Group गर्मियों के अंत में वहां खोलेगा। प्रोजेक्ट के शेफ Sultan Yunusov यह शाम Renat Tsaritsansky के साथ मिलकर बिताएंगे: मस्कोवाइट्स उन्हें Grace Bistro, Pomme Verte और भूमध्यसागरीय Evinos से जानते हैं।

कुल तीन हफ़्तों में — 31 जुलाई से 21 अगस्त तक — Fine Chef's फेस्टिवल द्वीप, क्रेमलिन के दो आंगनों, तटबंध और ऐतिहासिक संग्रहालय से होकर गुज़रेगा। छह शेफ़, चार डिनर, एक भी जगह दोहराई नहीं गई। कज़ान के लिए यह सिर्फ़ एक गैस्ट्रोनॉमिक प्रोग्राम नहीं, बल्कि अपने ही शहर को नए ढंग से देखने का एक तरीका है।