섬, 크렘린, 강변, 박물관: 카잔의 네 번째 Fine Chef's

나흘간의 저녁, 네 곳의 완전히 다른 장소 — 일반적인 레스토랑 안에서 열리는 자리는 하나도 없다. 몇 년째 카잔 관객들에게 러시아 미식계의 쟁쟁한 이름들을 소개해온 Fine Chef's 페스티벌은 2026년, 완전히 야외로 무대를 옮겨 그 자체로 하나의 사건이 되는 공간들에서 펼쳐진다.

마지막 저녁 식사는 동시에 첫 번째 식사이기도 하다. 페스티벌의 피날레가 Fine Group의 신규 프로젝트 오픈과 겹치기 때문이다.

프로그램은 7월 31일에 시작된다. 카잔 미식계를 오랫동안 이끌어온 타타르 레스토랑 Chirem은 처음으로 크렘린 밖으로 나와 옛 카잔 취수장 섬에 자리를 잡는다. 셰프 Lenar Khurmatullin은 물 위에서 즐기는 여름 피크닉 형식으로 민족적 색채가 뚜렷한 메뉴를 선보인다. 며칠 뒤인 8월 5일에는 같은 팀이 다시 크렘린으로 돌아오지만, 이번에는 다른 구역인 Prisutstvennye Mesta 안뜰에서다. Lenar Khurmatullin과 함께하는 이는 Artem Atopshev로, 니즈니노브고로드의 프로젝트인 Tsitadel의 주방을 이끌고 있으며 이곳은 현지 크렘린의 역사적인 저장고 탑에 자리하고 있다. 두 크렘린 도시에서 온 두 셰프 — 이것이 이날 저녁의 논리다.

8월 13일에는 페스티벌이 크렘린 강변으로 옮겨간다. 이곳에서는 카잔의 레스토랑 Avylym의 셰프 Egor Bulaev와 하바롭스크의 레스토랑 Amur의 주방을 이끄는 Akbarkhon Kodirov가 만난다. 두 사람의 합동 디너는 말 그대로 두 강변의 대화다 — 볼가강과 아무르강, 나라 반대편에서 온 두 요리 전통이 만나는 자리다. 여정의 마지막 지점인 8월 21일은 가장 예상 밖의 장소다. 저녁 식사는 타타르스탄 공화국 국립박물관에서 열리며, 동시에 Fine Group이 그해 늦여름 그곳에 열 러시아-프랑스풍 캐주얼 비스트로 Le Petite La La의 첫 행사가 된다. 프로젝트의 셰프 Sultan Yunusov가 Renat Tsaritsansky와 함께 이 저녁을 진행하는데, 모스크바 사람들에게는 Grace Bistro, Pomme Verte, 그리고 지중해 레스토랑 Evinos로 잘 알려진 인물이다.

7월 31일부터 8월 21일까지 단 3주 동안, Fine Chef's 페스티벌은 섬 하나, 크렘린의 안뜰 두 곳, 강변, 그리고 역사박물관을 거쳐간다. 셰프 여섯 명, 디너 네 번, 겹치는 장소는 단 한 곳도 없다. 카잔에게 이것은 단순한 미식 프로그램이 아니라 자신의 도시를 새롭게 바라보는 방법이다.