Vier Abende, vier völlig unterschiedliche Orte – und keiner davon innerhalb der Mauern eines gewöhnlichen Restaurants. Das Festival Fine Chef’s, das das Publikum von Kasan seit mehreren Jahren mit den starken Namen der russischen Gastronomie bekannt macht, verlagert sich 2026 vollständig ins Freie und findet an Orten statt, an denen die bloße Anwesenheit bereits ein Ereignis ist.
Das letzte Abendessen wird zugleich das erste sein: Das Finale des Festivals fällt mit der Eröffnung eines neuen Projekts der Fine Group zusammen.
Das Programm startet am 31. Juli – das tatarische Restaurant „Tschirjam“, seit Jahren führend in der Gastronomie von Kasan, verlässt erstmals den Kreml und zieht auf die Insel der Alten Kasaner Wasserfassung um. Chefkoch Lenar Churmatullin präsentiert ein Menü mit ausgeprägtem nationalem Charakter im Format eines sommerlichen Picknicks auf dem Wasser. Wenige Tage später, am 5. August, kehrt dasselbe Team in den Kreml zurück, diesmal aber in einen anderen Teil davon – in den Hof der Prissutstwennyje-Mesta-Gebäude. Zu Lenar Churmatullin gesellt sich Artjom Atopschew: Er leitet die Küche der „Zitadelle“ – eines Projekts aus Nischni Nowgorod, das im historischen Vorratsturm des dortigen Kremls angesiedelt ist. Zwei Küchenchefs aus zwei Kreml-Städten – das ist die Logik dieses Abends.
Am 13. August zieht das Festival an die Kreml-Uferpromenade. Hier treffen sich Jegor Bulajew, Küchenchef des Kasaner „Awylym“, und Akbarchon Kodirow, der die Küche des Chabarowsker „Amur“ leitet. Ihr gemeinsames Abendessen ist buchstäblich ein Dialog zweier Ufer: der Wolga und des Amur, zweier Küchentraditionen von entgegengesetzten Enden des Landes. Der letzte Punkt der Route – am 21. August – ist der überraschendste. Das Abendessen findet im Nationalmuseum der Republik Tatarstan statt und wird zugleich das erste Ereignis in den Räumen von Le Petite La La, einem intimen Bistro im russisch-französischen Geist, das die Fine Group dort Ende des Sommers eröffnet. Projektchef Sultan Junussow gestaltet diesen Abend gemeinsam mit Renat Zarizanski: Moskauer kennen ihn von Grace Bistro, Pomme Verte und dem mediterranen „Evinos“.
Innerhalb von nur drei Wochen – vom 31. Juli bis zum 21. August – führt das Festival Fine Chef’s über eine Insel, zwei Kreml-Höfe, eine Uferpromenade und ein historisches Museum. Sechs Küchenchefs, vier Abendessen, kein einziger Ort wiederholt sich. Für Kasan ist das nicht nur ein gastronomisches Programm, sondern eine Möglichkeit, die eigene Stadt neu zu sehen.
27.07.2026