Ikra
Bolshaya Nikitskaya, 5
გაიხსნება 16:00-ზე
სამუშაო საათები:
გაიხსნება 16:00-ზე
ორშაბათი16:00-23:00
სამშაბათი16:00-23:00
ოთხშაბათი16:00-23:00
ხუთშაბათი16:00-23:00
პარასკევი16:00-23:00
შაბათი16:00-23:00
კვირა16:00-23:00
White Rabbit Family-ის კამერული გასტროთეატრი Romanov Lane-ზე. ხუთი შეფი — ვლადიმერ მუხინიდან (Vladimir Mukhin) ანატოლი კაზაკოვამდე (Anatoly Kazakov) — რიგრიგობით წარმოადგენენ საავტორო დეგუსტაციურ სეტებს 16 სტუმრისთვის. არა რესტორანი, არამედ სპექტაკლი ბილეთებით.
«Ikra» Bolshaya Nikitskaya-ზე მწკრივში მესამე გახდა Plyos-ისა და Sochi-ს შემდეგ — და ყველაზე ამბიციური. რესტორნების ალიანსმა White Rabbit Family-მ აქ ჩამოაყალიბა ფორმატი, გამოწრთობილი ვოლგის ნაპირებზე: თექვსმეტი ადგილი П-ს ფორმის მაგიდასთან, ღია სამზარეულო გაშლილი ხელის მანძილზე და შეფი, რომელიც საღამოს საკუთარი სპექტაკლის რეჟისორივით უძღვება. ყოველი გაშვების წინ გუნდი თვეებს ხარჯავს ისტორიკოსებთან, ეთნოგრაფებთან და ფერმერებთან საუბრებზე — რათა თეფშის მეშვეობით მოყვეს ადგილის და იმ ადამიანების ისტორია, ვინც ოდესღაც აქ ცხოვრობდა.
ჩვენი ფარული რესტორნების კრიტიკოსები აღიარებენ: დეგუსტაციური სეტების ფორმატი ყველა საღამოსთვის შესაფერისი არჩევანი არ არის.
რეპერტუარს ხუთი ალიანსის შეფი აყალიბებს. ვლადიმერ მუხინი უძღვება სეტს «მთელი ცხოვრება — ხიზილალაა» — მსჯელობას მთავარი რუსული დელიკატესის ბედზე, ხოლო «ბოლო ვახშამში» გარდაუვლის მიღების ეტაპებით იმერსიულ გასტროსპექტაკლს აგებს. ანატოლი კაზაკოვი «აბრეშუმის გზაში» ფანტაზირებს რუსულ სამზარეულოზე, რომელიც დასავლეთის ნაცვლად აღმოსავლეთის გავლენით ჩამოყალიბდა. ლიკარიონ სოლნცევი «ისტორიის გემოში» არჩევს, როგორ ცვლიდა კონკრეტული პროდუქტები ცივილიზაციების ბედს. დენის ლიმი ხსნის ნიკეის სამყაროს — იაპონური და პერუული ტრადიციების ჰიბრიდს. გლებ შელომანოვმა, რომელიც სამზარეულოს ყოველდღიურ მუშაობაზეა პასუხისმგებელი, შეკრიბა «დიდი ბანქო» პლანეტის საუკეთესო რესტორნების აღიარებული ხიტებისგან. ცალკე ისტორიაა Dream Team: იშვიათი საღამოები, როდესაც რამდენიმე შეფი ერთიანდება და ყოველ ჯერზე უნიკალურ მენიუს ქმნის.
გარემო განზრახ ლაკონურია: აგური, დაბალი განათება, ყურადღების გამფანტველი დეტალების მინიმუმი. მთელი ყურადღება სამზარეულოს, პროდუქტებსა და შეფთან დიალოგს ხვდება. აქ მაგიდას არ ჯავშნიან — ბილეთს ყიდულობენ, როგორც თეატრში. შთაბეჭდილება დამოკიდებულია კონკრეტულ საღამოსა და კონკრეტულ შეფზე, ამიტომ ორი ვიზიტი სულ სხვადასხვაგვარი შეიძლება აღმოჩნდეს. ნებისმიერ სეტს კარგი ღვინო სჯობს ახლდეს — ასე თითოეული თავი უფრო ღრმად იხსნება.
ჩვენი რესტორნების გიდის გუნდის შეფასებით — 10-დან 9. მათთვის, ვისაც სურს მაღალი გასტრონომიის გასინჯვა შეფის მაგიდის ფორმატში, მოსკოვური «Ikra» რჩება იმ იშვიათ ადგილთა შორის, სადაც ეს მსოფლიო დონეზეა განხორციელებული. ერთადერთი დათქმა: თუ უკვე ყოფილხართ Plyos-ის ვერსიაში — დედაქალაქური უფრო ნაცნობი ფორმატის მასშტაბირებას ახდენს, ვიდრე ხელახლა გაგაკვირვებთ.
