Rusty Rat & Pizza

Rusty Rat & Pizza — Underdog ٹیم کی چوتھی جگہ، جس کی قیادت بارہ سال سے زیادہ عرصے سے رومان اوژاکین اور پاول کوسوف کر رہے ہیں۔ تصور دو شہری اساطیر کے ٹکراؤ پر بنایا گیا ہے: نیویارک کے اطالوی محلے اور بروکلین کی سٹریٹ روح۔ نام — سب وے کے چوہے کی تصویر پر جان بوجھ کر کیا گیا طنز ہے، وہی مشہور Pizza Rat میم سے۔ Rusty Rat چمکدار کاملیت کی کوشش نہیں کرتا — یہ کھلے عام تسلیم کیا جاتا ہے، اور یہی جگہ کو زندہ بناتا ہے۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، یہاں شکل کی ایمانداری متاثر کرتی ہے: خوبصورت اندرونی ڈیزائن اور انڈرگراؤنڈ فلسفہ ایک دوسرے سے متصادم نہیں بلکہ ایک دوسرے کی تکمیل کرتے ہیں۔

مینو کا فکری مرکز — بروکلین پیزا ہے، جسے سخت اصول نہیں بلکہ ایک مجموعی تصویر کے طور پر سمجھا گیا ہے۔ آٹا 48 سے 72 گھنٹے خمیر ہوتا ہے، پیزا personal pie فارمیٹ میں تیار کیا جاتا ہے — تقریباً 25 سینٹی میٹر قطر، ایک شخص کے لیے۔ شکل جان بوجھ کر ناکامل ہے: توازن سے زیادہ ہاتھ کا کام اہم ہے۔ کناروں پر خصوصیت والے گہرے جلے نشانوں کے ساتھ بھرپور کرکری پرت — نیپولی روایت کا حوالہ، نیویارک کے مزاج سے نئے سرے سے سوچا گیا۔ کلاسک آئٹمز — Pepperoni Diabolo اور Margherita — مینو میں Untraditional سیکشن کے ساتھ ساتھ رکھے گئے ہیں، جہاں ٹماٹر ساس کرکرے Lao Gan Ma چلی یا Pineapple Express میں تامبوف کے ہیم کے ساتھ کیمچی انناس کو جگہ دیتی ہے۔

پیزا یہاں آنے کی واحد وجہ نہیں۔ اطالوی-امریکی کلاسک — الا-ووڈکا ساس کے ساتھ چکن schnitzel، بھاری Reuben سینڈوچ، اطالوی ویڈنگ سوپ اور ماچا و رسبری کے ساتھ تیرامیسو کی شکل میں پیش کی جاتی ہے۔ یہ ماسکو کے مرکز میں ایک گیسٹرونومک ریستوران ہے، جو اس کے باوجود خود کو زیادہ سنجیدگی سے نہیں لیتا — اور یہ ہر آئٹم میں پڑھا جا سکتا ہے۔

بار کا حصہ اسی منطق پر بنایا گیا ہے: اطالوی زور کے ساتھ بروکلین وائب۔ ٹماٹر Spritz، ککڑی کے اچار اور agave کے ساتھ تیکیلا پر جری Pickle Street، ڈیزرٹ Pistachio Martini — کاک ٹیل کارڈ ہلکے پھل-جڑی بوٹی مکسز سے گاڑھے، دھواں دار امتزاجوں کی طرف بڑھتا ہے، پیچیدہ کڑوے-میٹھے فنش کے ساتھ۔ کلاسک دستخطی باریکیوں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، نہ زیادہ بوجھ نہ سادگی۔

اندرونی ڈیزائن — ٹیم کے امریکہ کے سفروں کے ذاتی تاثرات کا کولاژ ہے۔ سکیٹ بورڈز، سڑکوں کے نشانات، ٹماٹر ساس کے ڈبے اور نیویارک کی دیگر تفصیلات جگہ کو عجائب گھر جیسی صفائی کے بغیر جمع کرتی ہیں۔ اندر Rusty Grocery کا چھوٹا بکالہ زون کام کرتا ہے: امریکی اور اطالوی ساسز، پاستا، anchovies، تیز شہد — ایسی پروڈکٹس جو عام دکان میں ملنا مشکل ہیں۔ رات ہوتے ہی جگہ اپنا انداز بدل لیتی ہے: میزوں پر موم بتیاں، دھیمی روشنی، تال سست ہو جاتی ہے۔ ماسکو کے مرکز میں رات کا کھانا یہاں آسانی سے پوری شام میں پھیل جاتا ہے۔