Tại Atrio phục vụ set ăn văn học nhân lễ hội "Bữa sáng Petersburg"

Tại Atrio, đến ngày 18 tháng 6 áp dụng thực đơn buổi sáng đặc biệt cho Lễ hội Ẩm thực lần thứ IV "Bữa sáng Petersburg". Bếp trưởng Maxim Sharshov đã tạo ra một set gồm ba món và gắn mỗi món với một hình tượng văn học riêng — từ thơ ca Petersburg đến dòng văn học cổ điển điền trang.

Ở đây, bữa sáng không phải là minh họa cho những cuốn sách, mà là một hành trình ẩm thực qua ba sắc thái khác nhau của văn học cổ điển Nga.

Phần dành cho Akhmatova là món cháo kê: được thêm bí ngô và hoa bồ đề (linden), nên hương vị trở nên mềm mại, hơi ngọt và thoảng mùi thảo mộc. Món ăn được xây dựng trên sự đơn giản điềm tĩnh — không trang trí thừa thãi, nhưng mang cảm giác ánh sáng buổi sớm và sự tĩnh lặng, dễ dàng cảm nhận được ngay trong chính ý tưởng của bữa sáng lễ hội này.

Dòng Chekhov được bếp trưởng thể hiện qua bánh blini với rillette cá diếc, sốt beurre blanc và trứng cá măng: hình thức gia đình ở đây kết hợp với cách trình bày nhà hàng tinh tế hơn. Phần cuối của set hướng về Tolstoy — đó là bánh chanh Anke, món tráng miệng chua ngọt gắn với ẩm thực gia đình của Yasnaya Polyana.

Giá món ăn vẫn khiêm tốn phù hợp với định dạng lễ hội: cháo và bánh chanh có giá 550 rúp mỗi món, bánh blini với rillette là 850 rúp. Set được phục vụ vào buổi sáng tại nhà hàng ở tầng hai của Wawelberg: các ngày trong tuần bữa sáng phục vụ đến 11:00, thứ Bảy và Chủ Nhật đến 12:00. Ngày cuối cùng của chương trình là 18 tháng 6.