Atrio में 'सेंट पीटर्सबर्ग नाश्ता' फ़ेस्टिवल के लिए साहित्यिक सेट परोसा जा रहा है

Atrio में 18 जून तक चौथे गैस्ट्रोनॉमिक फ़ेस्टिवल "सेंट पीटर्सबर्ग नाश्ता" के लिए एक ख़ास सुबह का मेन्यू चल रहा है। शेफ़ Maxim Sharshov ने तीन पोज़िशन का एक सेट तैयार किया है और हर एक को एक अलग साहित्यिक छवि से जोड़ा है — सेंट पीटर्सबर्ग की कविता से लेकर संपदा की क्लासिक्स तक।

यहाँ नाश्ता किताबों का चित्रण नहीं, बल्कि रूसी क्लासिक्स के तीन अलग-अलग लहज़ों से गुज़रने वाला एक गैस्ट्रोनॉमिक मार्ग बन जाता है।

अख़्मातोवा वाले हिस्से का प्रतिनिधित्व बाजरे की खिचड़ी करती है: इसमें कद्दू और लिंडन मिलाया जाता है, इसलिए स्वाद नरम, हल्का मीठा और घास जैसा बनता है। व्यंजन शांत सादगी पर बना है — बिना अतिरिक्त सजावट के, लेकिन सुबह की रोशनी और ख़ामोशी के एहसास के साथ, जो फ़ेस्टिवल नाश्ते के विचार में ही आसानी से महसूस होता है।

चेख़व वाली लाइन शेफ़ क्रूशियन कार्प के रिएत, बर्बलां और पाइक कैवियार वाले पैनकेक के ज़रिए दिखाते हैं: घरेलू प्रारूप यहाँ एक अधिक सूक्ष्म रेस्तराँ प्रस्तुति से मिलता है। सेट का अंतिम हिस्सा तॉल्स्तॉय की ओर मुड़ता है — यह है अंके का नींबू पाई, एक खट्टी-मीठी मिठाई, जो यास्नाया पोल्याना की पारिवारिक रसोई से जुड़ी है।

व्यंजनों की क़ीमत फ़ेस्टिवल प्रारूप के लिए संयमित है: खिचड़ी और नींबू पाई की क़ीमत 550 रूबल है, रिएत वाले पैनकेक की — 850 रूबल। सेट सुबह Wawelberg की दूसरी मंज़िल पर स्थित रेस्तराँ में परोसा जाता है: कार्यदिवसों में नाश्ता 11:00 बजे तक चलता है, शनिवार और रविवार को — 12:00 बजे तक। कार्यक्रम का आख़िरी दिन 18 जून है।