Atrio-তে "Petersburg Breakfast" উৎসব উপলক্ষে পরিবেশন করা হচ্ছে একটি সাহিত্যিক সেট

Atrio-তে ১৮ জুন পর্যন্ত IV গ্যাস্ট্রোনমিক উৎসব "Petersburg Breakfast"-এর জন্য একটি বিশেষ সকালের মেনু চালু আছে। শেফ Maxim Sharshov তিনটি আইটেমের একটি সেট তৈরি করেছেন এবং প্রতিটিকে আলাদা একটি সাহিত্যিক ভাবমূর্তির সঙ্গে যুক্ত করেছেন — সেন্ট পিটার্সবার্গের কবিতা থেকে শুরু করে এস্টেট-ক্লাসিক পর্যন্ত।

এখানে ব্রেকফাস্ট বইয়ের একটা ইলাস্ট্রেশন হয়ে ওঠে না, বরং রুশ ক্লাসিকের তিনটি ভিন্ন সুরের মধ্য দিয়ে একটি গ্যাস্ট্রোনমিক যাত্রাপথ হয়ে ওঠে।

Akhmatova-র অংশটি প্রতিনিধিত্ব করে মিলেট পোরিজ: এতে যোগ করা হয় কুমড়ো আর লিন্ডেন ফুল, তাই স্বাদটা হয় নরম, সামান্য মিষ্টি আর ভেষজ। পদটি তৈরি হয়েছে শান্ত সরলতার ওপর — বাড়তি সাজসজ্জা ছাড়া, কিন্তু সকালের আলো আর নীরবতার একটা অনুভূতিসহ, যা উৎসব-ব্রেকফাস্টের ধারণাতেই সহজে বোঝা যায়।

Chekhov-এর ধারাটি শেফ তুলে ধরেছেন ক্রুশিয়ান কার্প রিয়েট, বারব্লঁ আর পাইক-ক্যাভিয়ারসহ ব্লিনির মাধ্যমে: এখানে ঘরোয়া ফরম্যাট একটি আরও সূক্ষ্ম রেস্তোরাঁ-পরিবেশনের সঙ্গে মিলিত হয়। সেটের শেষ অংশটি ফিরে যায় Tolstoy-র দিকে — এটি Anke-র লেবু পাই, একটি টক-মিষ্টি ডেজার্ট, যা Yasnaya Polyana-র পারিবারিক রান্নার সঙ্গে যুক্ত।

উৎসব-ফরম্যাটের জন্য পদগুলোর দাম বেশ ঘরোয়া থেকে যায়: পোরিজ আর লেবু পাইয়ের দাম ৫৫০ রুবল করে, রিয়েটসহ ব্লিনির দাম ৮৫০ রুবল। সেটটি সকালে Wawelberg-এর দ্বিতীয় তলার রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়: কর্মদিবসে ব্রেকফাস্ট চলে সকাল ১১টা পর্যন্ত, শনি ও রবিবার দুপুর ১২টা পর্যন্ত। প্রোগ্রামের শেষ দিন — ১৮ জুন।