في Atrio يُقدَّم طبق أدبي بمناسبة مهرجان "الفطور البطرسبورغي"

حتى 18 يونيو، يُقدَّم في Atrio قائمة صباحية خاصة بمناسبة النسخة الرابعة من مهرجان "الفطور البطرسبورغي" الغذائي. جمع الشيف Maksim Sharshov طبقًا من ثلاثة أصناف وربط كل صنف بصورة أدبية منفصلة — من شعر سان بطرسبرغ إلى كلاسيكيات الضيعات الريفية.

هنا لا يصبح الفطور توضيحًا للكتب، بل مسارًا غذائيًا عبر ثلاث نبرات مختلفة من الكلاسيكيات الروسية.

يمثّل الجزء الخاص بأخماتوفا عصيدة الدخن: يُضاف إليها اليقطين وزهر الزيزفون، فيصبح المذاق ناعمًا وحلوًا قليلًا وعشبيًا. يقوم الطبق على بساطة هادئة — دون زخرفة زائدة، لكن مع إحساس بضوء الصباح والهدوء اللذين يُقرآن بسهولة في فكرة الفطور الاحتفالي نفسها.

ينقل الشيف خط تشيخوف عبر البليني مع ريّيت سمك الكارب، وصلصة البيربلان، وكافيار سمك الكراكي: يلتقي هنا الطابع المنزلي بتقديم مطعمي أرقى. أما الجزء الأخير من الطبق فيتوجه إلى تولستوي — وهو فطيرة أنكا بالليمون، حلوى حلوة-حامضة مرتبطة بالمطبخ العائلي في ياسنايا بوليانا.

تبقى أسعار الأطباق متواضعة بما يليق بصيغة المهرجان: تبلغ العصيدة وفطيرة الليمون 550 روبل لكل منهما، والبليني بالرييت 850 روبل. يُقدَّم الطبق صباحًا في المطعم الواقع في الطابق الثاني من فندق Wawelberg: في أيام الأسبوع تستمر الفطائر حتى الساعة 11:00، وفي السبت والأحد حتى 12:00. آخر يوم للبرنامج هو 18 يونيو.