Atrio'da «Petersburg Kahvaltısı» festivali için edebi bir set sunuluyor

Atrio'da 18 Haziran'a kadar IV. Gastronomi Festivali «Petersburg Kahvaltısı» için özel bir sabah menüsü geçerli. Şef Maksim Şarşov, üç kalemden oluşan bir set hazırladı ve her birini ayrı bir edebi imgeyle ilişkilendirdi — Petersburg şiirinden malikâne klasiğine kadar.

Burada kahvaltı, kitaplara bir illüstrasyon değil, Rus klasiklerinin üç farklı tonunda bir gastronomik rota hâline geliyor.

Ahmatova bölümünü darı lapası temsil ediyor: içine kabak ve ıhlamur ekleniyor, bu yüzden tadı yumuşak, hafif tatlı ve otsu bir hâl alıyor. Yemek sakin bir sadelik üzerine kuruluyor: gereksiz süslemeler olmadan ama festival kahvaltısı fikrinde kolayca hissedilen sabah ışığı ve sessizlik duygusuyla.

Çehov çizgisini şef, sazan balığı riyetli, beurre blanc'lı ve turna havyarlı bliniler üzerinden aktarıyor: ev yapımı format burada daha ince bir restoran sunumuyla birleşiyor. Setin son bölümü Tolstoy'a yöneliyor: Yasnaya Polyana'nın aile mutfağıyla ilişkili, ekşi tatlı bir tatlı olan Anke limon turtası.

Yemeklerin fiyatı festival formatı için mütevazı kalıyor: lapa ve limon turtası 550 ruble, riyetli bliniler ise 850 ruble. Set sabahları, Wawelberg'in ikinci katındaki restoranda sunuluyor: hafta içi kahvaltılar 11:00'a, cumartesi ve pazar 12:00'a kadar sürüyor. Programın son günü 18 Haziran.