2026年圣彼得堡最佳咖啡馆

我们餐厅指南团队里没有一个人对咖啡无动于衷，所以这份榜单我们做得格外开心。

2026年，圣彼得堡最好的咖啡馆早已不只是路上匆匆一杯浓缩咖啡。这座城市有了自带烘焙工坊的面包店、使用欧洲烘豆师豆子的精品咖啡吧，还有开在书店里的咖啡角，咖啡可以和一本小说一起打包带走。有的地方一早就用Hario手冲，周末举办杯测；有的把brunch套餐做成一份份meze小食；还有的让客人坐在能望见Kazan Cathedral的落地窗边。我们收集了十五个地址——从Baskov Lane到Vasilyevsky Island——这里的咖啡是真心在做，而不是为了在菜单上凑个数。

吧台后面常常站着创始人本人——基里尔·伊万诺夫（Kirill Ivanov）、维塔·利谢奇科（Vita Lisechko）和丹尼斯·谢尔比纳（Denis Shcherbina）曾是Double B的咖啡师，如今为自己的客人手冲Hario和滴滤咖啡。这里刻意不设Wi-Fi：与邻桌的交谈比手机上的信息流更重要。周末会举办杯测，brunch套餐每周更换，以meze的方式分成小份端上——有时配鹰嘴豆泥和皮塔饼，有时是美式早餐配黑加仑果酱。甜点会提前根据具体的咖啡豆品种搭配好，所以在这里咖啡不是背景，而是前来的主要理由。

通往这里的路从一处封闭的庭院开始——安静，隔绝了大街的喧嚣，这本身已是体验的一部分。室内是不做任何再诠释的法式经典：法式焗蜗牛、勃艮第红酒炖牛肉、配肉汁的农场鸡。开放式厨房让你可以边聊天边看着菜品制作。这里的咖啡与首席调酒师萨塔尔·米拉索夫（Sattar Mirasov）的鸡尾酒一样用心制作，傍晚不妨为一系列餐后甜酒多留一会儿——陈酿八年以上的梨子白兰地，还有配方始终不变的樱桃利口酒。

摆满面包和牛角包的展示柜是这里内饰的核心，很难视而不见。早餐供应到14:00：松露烟熏苏鲁古尼奶酪炒蛋、配丹麦小面包的menemen（土耳其式番茄炒蛋）、还有英式经典早餐。两间明亮宽敞的大堂，加上院子里的露台——可以带狗，这对一家供应早餐的咖啡馆来说很少见。玻璃后面可以看到现场烘焙面包的工坊。到了午餐时段，菜单会扩展到藏红花烩饭和牛排——但真正的早高峰，是开门前就排起的买面包的队伍。

在这家面包店，从面粉到展示柜，面包的整个制作过程都在客人眼前进行。品牌烘焙师马克西姆·巴比奇（Maksim Babich）调整经典配方的工艺，让熟悉的牛角包时而更加酥润，时而更加轻盈，甜甜圈也明显比一般的更蓬松。早上8点开门，上班路上就能带走一杯咖啡配新鲜的烘焙点心。这里的早餐几乎供应到傍晚——到19:00，周一则到18:00。菜单上有配炒蛋和三文鱼的组合早餐、松饼、牛油果吐司；站在展示柜前，很容易理解Zoe为什么会成为圣彼得堡人的习惯。

这是一家有两层楼的咖啡馆，配有酒单，展示柜里的巴斯克芝士蛋糕很难让人视而不见。菜单上印有二维码，扫码可查看每道菜的卡路里，这在同类咖啡馆中并不常见。乳白色调的空间点缀着大理石和木质细节，既可以当作办公场所，也可以作为晚早餐的去处：周一到周四这里供应早餐到21:00。热食推荐培根煎蛋配烤甜椒的吐司——一个没有多余花样的经典版本。咖啡在这里维持着面包店、咖啡馆和日间小酒馆之间的平衡。

这家咖啡馆位于Nevsky大街上历史建筑Dom Knigi（House of Books，书屋）的二楼——沿楼梯而上，便置身于独立出版社的出版物和落地窗之间。一间大堂正对着Kazan Cathedral，沙发裹着印花挂毯面料，桌面是大理石的。第三间也是最大的一间大堂，以优雅的吧台和柔和的灯光为核心。早上，人们在这里买咖啡和小面包带走；傍晚，人们则会在能看到灯光下Nevsky大街的桌边多坐一会儿。菜单上有早餐、法式经典和甜点，但窗外的景色发挥的作用不亚于咖啡单。

这是主厨阿列克谢·阿列克谢耶夫（Aleksey Alekseev）的餐厅Inner的延伸项目，灵感来自他在哥本哈根的实习经历。面包从早上8点开始烘烤，空间让人联想到修道院食堂——古老的木梁、挑高的天花板，还有落地窗边的一张公用长桌。面包系列包括松软的哈拉面包、百分百黑麦面包、洋葱荞麦面包。主厨在丹麦式烘焙的基础上加入了自己的创意：红酒炖梨、用于kraffin（可颂甜甜圈）的什锦干果蜜饯、牛角包里的黑加仑卡仕达奶油馅。这里的咖啡自然而然地衬托着面包展示柜，而不是与它争风头。

这是位于Liteiny Prospekt上书店Podpisnye Izdaniya（Subscribed Editions）内的咖啡馆兼面包房，由基里尔·伊万诺夫（Kirill Ivanov）和主厨叶夫根尼娅·达尼洛娃（Evgenia Danilova）打造。烘焙点心在地下一层揉面、烘烤，咖啡与点心则在楼上、书架之间点单。牛角包里塞满奶油，法式吐司配烤卡蒙贝尔奶酪和果酱，点一杯干白葡萄酒还能请侍酒师推荐。可以坐在落地窗边，也可以消失在书架之间——店铺面积足够大。这是难得一见的情形：一杯咖啡自然而然地延续着寻书之旅。

这是一家精品咖啡馆，使用知名欧洲烘豆师的咖啡豆，菜单由叶夫根尼娅·达尼洛娃（Evgenia Danilova）设计。设计师叶莲娜·阿尔特（Elena Art）打造的室内空间，靠黑白墙面、一张大木桌和本地艺术家的一幅画作形成对比——氛围近乎博物馆，却又实用：无论是商务会面还是一个人来都很合适。这里全天供应早餐，人气单品是配三文鳟鱼、绿荞麦和牛油果的碗餐。招牌芝士蛋糕和樱桃派最适合配一杯热咖啡。对于关注烘豆师的人来说，这是这座城市里最容易理解的地址之一。

墙上的标语写着：“重新开始，永远不晚”——大堂的极简风格正是为这句话服务：白色占了大部分，几乎没有多余的细节，注意力被引向交谈本身，而非室内装饰。这里适合带着一个拖延已久的决定前来，也适合进行一场一直找不到开口机会的坦诚谈话。无论大堂是否拥挤，这里的一杯咖啡始终水准稳定，招牌法式吐司和甜点的搭配也没有多余的花哨——恰好适合停顿片刻的心情。Verlé不会让人应接不暇，却把品质把控得很稳。

这是首饰品牌Avgvst在Rubinsteina Street上的旗舰店内的咖啡馆——难得一见的情形：喝咖啡的同时还能顺便挑一副耳环。设计师哈里·努里耶夫（Harry Nuriev）与他的团队Crosby Studios打造的室内空间，以浓郁的黄色为主调——这正是这座城市永远缺少的颜色。咖啡有两种呈现方式：经典款，以及风味更复杂的“先锋”款。自2023年4月起，这里的早晨会出现Podpisnye Bulochki的烘焙点心——这次合作让咖啡小憩变得明显更好吃。

Rubinsteina Street上的Surf Coffee，所在的这条街似乎聚集了这座城市半数的餐饮生活。这里用优质阿拉比卡咖啡豆制作饮品，也出售小食、甜点和柠檬水，还有品牌马克杯和服饰。Surf Hommie团队打造的放克风室内空间并不打算安静：人们是在办事间隙匆匆走进来，而不是为了长谈。如果你已经熟悉并喜欢这个连锁品牌的风格，这里是顺路带走一杯咖啡最方便的地方之一。在这份榜单里，它负责的是不需要复杂仪式感的、易于理解的咖啡。

这是Surf Coffee在圣彼得堡开出的第一家门店，因此对那些从一开始就关注这个连锁品牌的人来说格外有纪念意义。室内以带拱形过道的砖墙为核心——这是圣彼得堡特有的细节，团队并没有把它藏在品牌统一设计之下。咖啡使用品牌的Special Blend冲煮，氛围让人联想到夏威夷海滩酒吧——与窗外涅瓦河风光形成的反差十分明显。如果你正沿着Nevsky散步，想在会面前用一只有格调的杯子带上一杯咖啡，这里是很方便的一站。形式简单，但完成度高：快、易识别、不掉链子。

在Vasilyevsky Island，Surf在圣彼得堡灰蒙蒙的一天中间，变成了一处温暖的异域角落。舒缓的音乐不会打扰桌边的交谈，菜单几乎覆盖了各种形式的小憩：经典卡布奇诺、冰拿铁、bumble、意式浓缩汤力，以及天然柠檬水和配套小食。这家咖啡馆并不追求成为一场美食事件——它更像是散步途中一处短暂停留的地址，可以在这里喘口气，按心情喝点冷的或热的。在这座咖啡常常成为取暖方式的城市，这样的地址也是需要的。

这是Mayakovskogo Street上的一家城市咖啡馆，烘焙工坊与开放式厨房相邻——面包在这里始终酥脆，因为就在客人眼前烘烤。这是谢尔盖·格拉祖诺夫（Sergey Glazunov）和克利姆·朱可夫（Klim Zhukov）的项目，他们把咖啡这部分交给了业内专家伊琳娜·沙里波娃（Irina Sharipova），而主厨康斯坦丁·布雷切夫（Konstantin Bulychev）的菜单则围绕简单的东西展开：燕麦粥、炒蛋、三明治、意面。建筑师玛丽亚·科查洛娃（Maria Kochalova）打造的室内空间辨识度很高——以光线和极简装饰为特点的斯堪的纳维亚风格。酒单更新灵活，服务员会帮你理清思路。