As Melhores Cafetarias de São Petersburgo 2026

Na redação do nosso guia de restaurantes ninguém é indiferente ao café, por isso fizemos esta seleção com um gosto especial.

As melhores cafetarias de São Petersburgo em 2026 deixaram há muito de ser apenas um espresso a correr. A cidade ganhou padarias com produção própria, bares de especialidade que servem grão de torrefactores europeus e cafés dentro de livrarias, onde o café chega acompanhado de um romance para levar. Num sítio prepara-se Hario V60 de manhã e fazem-se provas ao fim de semana; noutro, o brunch é composto por doses ao estilo mezze; num terceiro sentam-nos junto a uma janela panorâmica com vista para a Catedral de Kazan. Escolhemos quinze moradas — de Baskov Lane à Ilha Vasilyevsky — onde o café é claramente feito com interesse, e não só para preencher um espaço na carta.

Ao balcão estão muitas vezes os próprios fundadores — Kirill Ivanov, Vita Lisechko e Denis Shcherbina foram baristas na Double B, e agora preparam Hario e drip para os seus próprios clientes. O wi-fi foi desligado por princípio: uma conversa com quem está ao lado importa mais do que o feed do telemóvel. Ao fim de semana há provas, e o menu de brunch muda todas as semanas e é servido em doses ao estilo mezze — ora com húmus e pão pita, ora como pequeno-almoço americano com compota de groselha preta. As sobremesas são escolhidas com antecedência para combinar com um grão específico, por isso aqui o café não é pano de fundo, é o principal motivo para vir.

O caminho até aqui começa por um pátio fechado — sossegado, isolado do barulho da avenida —, e isso já faz parte da experiência. Lá dentro, clássicos franceses sem reinvenções: caracóis, boeuf bourguignon, frango de quinta com o seu molho. A cozinha aberta permite ver a confeção sem interromper a conversa. O café é preparado com o mesmo cuidado que os cocktails do chefe de bar Sattar Mirasov, e ao fim da tarde vale a pena ficar pela seleção de digestivos — aguardente de pera com oito anos de estágio e um licor de cereja de receita imutável.

A vitrina de pãezinhos e croissants é aqui o elemento central da decoração, difícil de ignorar. O pequeno-almoço é servido até às 14h: ovos mexidos com trufa e suluguni fumado, menemen com pão danês, clássicos ingleses. Duas salas amplas em tons claros e um terraço no pátio — aceitam-se cães, algo raro numa cafetaria de pequenos-almoços. Através do vidro vê-se a padaria onde o pão é cozido no local. Ao almoço a carta alarga-se a risoto de açafrão e bife — mas é a fila matinal pela pastelaria que começa mesmo antes da abertura.

Uma padaria onde todo o percurso do pãozinho — da farinha à vitrina — acontece à vista do cliente. O mestre-padeiro Maxim Babich ajusta a técnica de receitas clássicas, de forma que um croissant familiar sai ora mais amanteigado, ora mais leve, e o donut fica visivelmente mais fofo do que o habitual. Aberto desde as 8h, para se poder levar café e pastelaria fresca a caminho do trabalho. O pequeno-almoço é servido quase até à noite — até às 19h, às segundas-feiras até às 18h. Na carta há pequenos-almoços completos com ovos mexidos e salmão, panquecas, tostas de abacate — basta um olhar à vitrina para perceber porque é que o Zoe se tornou um hábito em São Petersburgo.

Uma cafetaria de dois pisos com carta de vinhos e uma vitrina junto da qual é difícil passar sem parar, por causa do cheesecake basco. A carta traz um código QR com as calorias de cada prato, algo raro neste formato. O espaço em tons leitosos, com pormenores de mármore e madeira, funciona tanto como local de trabalho como para um pequeno-almoço tardio: de segunda a quinta é servido até às 21h. Dos pratos quentes vale a pena a torrada com bacon, ovo estrelado e pimentos assados — uma versão do clássico sem complicações desnecessárias. Aqui o café mantém o seu lugar no equilíbrio entre padaria, café e bistrô diurno.

O café ocupa o segundo piso da histórica Dom Knigi, na Avenida Nevsky — subir as escadas é entrar num espaço entre títulos de editoras independentes e janelas panorâmicas. Uma sala olha para a Catedral de Kazan, os sofás têm estofo de padrão floral, os tampos das mesas são de mármore. A terceira e maior sala assenta num balcão elegante e numa luz suave. De manhã bebe-se café e leva-se um pãozinho; à tarde, fica-se à mesa com vista para a Nevsky iluminada. A carta inclui pequenos-almoços, clássicos franceses e sobremesas, mas a vista pela janela vale tanto quanto a carta de cafés.

Um prolongamento do restaurante Inner, do chef Alexey Alekseev, inspirado em estágios em Copenhaga. Aqui o pão é cozido desde as 8h, e o espaço lembra um refeitório de mosteiro — vigas de madeira antigas, tetos altos, uma mesa comunitária junto às janelas panorâmicas. Entre os pães destacam-se uma challah generosa, um pão de centeio puro e um pão de trigo-sarraceno com cebola. O chef acrescenta ideias próprias à tradição dinamarquesa de pastelaria: peras estufadas em vinho, misturas de frutos secos para o kouign-amann, creme de groselha preta dentro dos croissants. Aqui o café acompanha com bom senso a vitrina de pães, em vez de competir com ela.

Uma cafetaria e padaria dentro da livraria Podpisnye Izdaniya, na Avenida Liteiny — um projeto de Kirill Ivanov e da chef Evgenia Danilova. A massa é misturada e acabada na cave, enquanto o café e a pastelaria se pedem um piso acima, entre as estantes. Os croissants chegam generosamente recheados de nata, as tartines servem-se com camembert grelhado e compota, e o sommelier recomenda com gosto algo para acompanhar um copo de branco seco. Pode sentar-se junto à janela panorâmica ou perder-se entre as estantes — o espaço tem lugar para as duas coisas. Um caso raro em que uma chávena de café é o prolongamento natural de uma ida às livrarias.

Um bar de café de especialidade com grão de torrefactores europeus de renome e uma carta de Evgenia Danilova. O interior da designer Elena Art assenta no contraste entre paredes a preto e branco, uma grande mesa de madeira e um quadro de um artista local — o ambiente é quase de museu e, ainda assim, funcional: serve tanto para uma reunião de trabalho como para se sentar sozinho. O pequeno-almoço é servido o dia todo, e a bowl de truta, trigo-sarraceno verde e abacate continua a ser a preferida. O cheesecake da casa e a tarte de cereja são pensados especificamente para acompanhar uma chávena de café quente. Para quem segue os torrefactores, é uma das moradas mais claras da cidade.

Na parede lê-se a frase «Nunca é tarde para recomeçar» — e o minimalismo da sala leva a ideia à letra: muito branco, quase nenhum detalhe a mais, a atenção fica na conversa e não na decoração. É um lugar fácil para trazer uma decisão adiada, ou uma conversa franca para a qual nunca se encontrou ocasião. O café mantém-se sempre bom, esteja a sala mais ou menos cheia, e as tartines e sobremesas de autor são escolhidas sem complicações desnecessárias — a condizer com o estado de espírito de uma pausa. O Verlé não sobrecarrega a impressão, mas cuida da qualidade com atenção.

Uma cafetaria dentro da loja principal da marca de joalharia Avgvst, na Rua Rubinstein — um caso raro em que se pode escolher brincos com uma chávena de café na mão. O interior do designer Harry Nuriev e do seu estúdio Crosby Studios assenta num amarelo intenso de que a cidade parece nunca se cansar. O café chega em duas versões — uma clássica e outra «de vanguarda», com um perfil de sabor mais complexo. Desde abril de 2023, de manhã há pastelaria da Podpisnye Bulochki — uma parceria que tornou a pausa para café visivelmente mais saborosa.

Esta loja da Surf Coffee na Rua Rubinstein fica numa rua que parece concentrar metade da vida gastronómica da cidade. Prepara-se café com arábica de qualidade, vendem-se snacks, sobremesas e limonadas, além de canecas e roupa da marca. O interior descontraído da equipa Surf Hommie não tenta ser discreto: aqui as pessoas entram entre um recado e outro, mais do que para uma conversa longa. Para quem já conhece e gosta do formato da cadeia, esta é uma das moradas mais práticas para levar o café a caminho de algum lado. Nesta lista, é a resposta ao café simples, sem rituais complicados.

A primeira loja da Surf Coffee em São Petersburgo, e por isso especialmente memorável para quem acompanha a cadeia desde o início. O interior assenta em paredes de tijolo com passagens em arco — um pormenor inconfundivelmente petersburguês que a equipa optou por não esconder sob um estilo de marca uniforme. O café é preparado com o Special Blend da marca, e o ambiente remete para um bar de praia havaiano — um contraste marcante com a vista sobre o Neva pela janela. Uma paragem prática para quem caminha pela Nevsky e quer um café numa chávena com estilo antes de uma reunião. O formato é simples, mas bem resolvido: rápido, reconhecível, sem falhas.

Na Ilha Vasilyevsky, a Surf transforma-se num canto quente e exótico no meio de um dia cinzento de São Petersburgo. A música tranquila não atrapalha a conversa à mesa, e a carta cobre quase qualquer tipo de pausa: cappuccino clássico, iced latte, bumble, espresso tónico, limonadas naturais e snacks para acompanhar. A cafetaria não pretende ser um acontecimento gastronómico — é antes uma morada para uma paragem curta a meio de um passeio pela ilha, onde se pode respirar fundo e beber algo frio ou quente, conforme o estado de espírito. Numa cidade onde o café serve muitas vezes para aquecer, uma morada assim também tem o seu lugar.

Uma cafetaria de bairro na Rua Mayakovskogo, onde a padaria fica mesmo ao lado da cozinha aberta — o pão aqui é sempre estaladiço, porque é cozido à vista do cliente. Sergey Glazunov e Klim Zhukov confiaram a parte do café à especialista do setor Irina Sharipova, enquanto a carta do chef Konstantin Bulychev assenta em coisas simples: aveia, ovos mexidos, sandes, massa. O interior da arquiteta Maria Kochalova é reconhecível de imediato — minimalismo escandinavo com muita luz e quase sem decoração. A carta de vinhos está sempre a mudar, e a equipa ajuda com gosto a perceber as opções.