Zoe

Uma padaria de São Petersburgo com pequenos-almoços, pastelaria e café. Os autores do projeto Zoe, Sergey e Irina Zubchenok, mostram todo o ciclo de vida do pão, desde a farinha na cozinha até à vitrine. O padeiro de marca Maxim Babich traz novidade até aos clássicos: um croissant comum, com uma mudança na técnica de preparação, torna-se mais ou menos amanteigado, e o donut fica mais fofo.

Os pequenos-almoços à la carte (ovos scramble, abacate, cebolinho, salmão) ficam especialmente bem acompanhados de espumante.

O nome da cafetaria explica-se pelo conceito. Zoe é um nome que se associa a algo quente, familiar, acolhedor — como se a avó estivesse a fazer pão em casa. Na Grécia, «Zoe» significa «vida», e em São Petersburgo a equipa atribui o mesmo sentido à sua padaria.

É ótimo que abram às 8 da manhã — assim todos conseguem levar um café e um folhado fresco antes do trabalho ou das aulas. O pequeno-almoço no Zoe The Bakery pode ser tardio, servido até às 19h00 (até às 18h00 à segunda-feira). Há panquecas de autor, as populares tostas de abacate e as tradicionais omeletes.