Zoe

Kahvaltı, hamur işi ve kahve sunan bir St. Petersburg fırını. Zoe projesinin yaratıcıları Sergey ve İrina Zubçenok, unun mutfaktaki hâlinden vitrine kadar poğaçaların yaşam döngüsünü gösteriyor. Marka fırıncısı Maksim Babiç, klasik tariflere bile yenilik katıyor: sıradan bir kruvasan, pişirme tekniğindeki değişiklikle daha az veya daha çok kremalı hâle geliyor, bir donut ise daha kabarık oluyor.

Karma kahvaltılar (scramble, avokado, frenk soğanı, somon) özellikle köpüklü şarapla iyi gidiyor.

Kahve dükkânının ismi konseptten geliyor. Zoe, sıcak, samimi, yakın bir şeyi çağrıştıran bir isim. Sanki büyükanne ev yapımı ekmek pişiriyormuş gibi. Yunanca'da «Zoe» «hayat» demek ve St. Petersburg'daki ekip fırınlarına aynı anlamı yüklüyor.

Sabah 8'den itibaren açık olmaları harika — herkes işe veya okula gitmeden önce kahve ve taze bir mille-feuille alabiliyor. Zoe The Bakery'de kahvaltı geç saatlere kadar sürebiliyor, saat 19'a kadar servis ediliyor (pazartesi 18'e kadar). Burada hem imza pankekler, hem moda avokadolu tostlar, hem de alışılmış omletler var.