Zoe

مخبز في سان بطرسبرغ يقدّم الفطور والمخبوزات والقهوة. مؤسسا مشروع Zoe سيرجي وإيرينا زوبتشينوك (Sergey and Irina Zubchenok) يعرضان دورة حياة الخبز كاملة، من الدقيق في المطبخ إلى واجهة العرض. يضفي الخبّاز الرئيسي مكسيم بابيتش (Maksim Babich) لمسة جديدة حتى على الوصفات الكلاسيكية: فالكرواسان العادي، بتغيير تقنية التحضير، يصبح أكثر أو أقل دسامة بالزبدة، والدونات يصبح أكثر انتفاخًا.

أطباق الفطور المُركّبة (بيض مخفوق، أفوكادو، بصل مقرمش، سلمون) لذيذة بشكل خاص عند مرافقتها بكأس من النبيذ الفوّار.

اسم المقهى يعبّر عن فكرة المشروع. Zoe اسم يرتبط بشيء دافئ وأليف ومريح، وكأن جدة تخبز الخبز المنزلي. في اليونان تعني كلمة «Zoe» «الحياة»، وفي سان بطرسبرغ يمنح الفريق مخبزه المعنى ذاته.

من الرائع أن المكان يفتح أبوابه من الساعة 8 صباحًا — بحيث يستطيع الجميع أخذ قهوتهم ومعجناتهم الطازجة قبل العمل أو الدراسة. يمكن تناول الفطور في Zoe The Bakery متأخرًا أيضًا، إذ يُقدَّم حتى الساعة 19:00 (وحتى 18:00 أيام الاثنين). هنا تجدون البان كيك المميز، وتوست الأفوكادو العصري، والأومليت المعتاد.