Zoe

Eine Petersburger Bäckerei mit Frühstück, Gebäck und Kaffee. Die Gründer des Projekts Zoe, Sergei und Irina Subtschonok, zeigen den Lebenszyklus der Brötchen — vom Mehl in der Küche bis zur Vitrine. Brand-Bäcker Maxim Babitsch bringt selbst in klassische Rezepte Neuerungen ein: Ein gewöhnliches Croissant wird durch eine veränderte Zubereitungstechnik mal cremiger, mal weniger, und der Donut wird besonders locker.

Die Sammel-Frühstücke (Rührei, Avocado, Schnittlauch, Lachs) sind besonders gut in Kombination mit Sekt.

Der Name der Kaffeerösterei erklärt sich aus dem Konzept. Zoe ist ein Name, der mit etwas Warmem, Vertrautem, Gemütlichem assoziiert wird. Als würde die Großmutter hausgemachtes Brot backen. In Griechenland bedeutet «Zoe» «Leben», und in Sankt Petersburg verleiht das Team seiner Bäckerei dieselbe Bedeutung.

Toll, dass ab 8 Uhr morgens geöffnet ist — jeder schafft es, vor Arbeit oder Uni Kaffee und frisches Blätterteiggebäck zu holen. Frühstück im Zoe The Bakery kann auch spät sein, serviert wird bis 19 Uhr (montags bis 18 Uhr). Hier gibt es sowohl Signature-Pancakes als auch angesagte Avocado-Toasts und gewohnte Omeletts.