Những quán cà phê ngon nhất St. Petersburg 2026

Trong đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, không ai thờ ơ với cà phê, vì vậy chúng tôi đã thực hiện danh sách này với niềm hứng thú đặc biệt.

Những quán cà phê ngon nhất St. Petersburg năm 2026 từ lâu đã không còn chỉ là một ly espresso uống vội. Thành phố giờ đây có những tiệm bánh với xưởng sản xuất riêng, những quầy specialty với hạt cà phê từ các nhà rang xay châu Âu, và những quán cà phê nằm trong hiệu sách, nơi cà phê được phục vụ cùng một cuốn tiểu thuyết mang về. Ở một nơi, người ta pha Hario từ sáng sớm và tổ chức cupping vào cuối tuần; ở nơi khác, họ chuẩn bị một set brunch gồm những phần ăn kiểu mezze; ở nơi thứ ba, bạn được xếp chỗ bên khung cửa sổ toàn cảnh nhìn ra Nhà thờ Kazan. Chúng tôi đã chọn ra mười lăm địa chỉ — từ phố Baskov đến đảo Vasilyevsky — nơi cà phê thực sự được pha với sự tận tâm, chứ không chỉ để có mặt cho đủ trong thực đơn.

Đứng sau quầy pha chế ở đây thường chính là những người sáng lập — Kirill Ivanov, Vita Lisechko và Denis Shcherbina từng là barista tại Double B, nay pha Hario và cà phê drip cho chính khách hàng của mình. Wi-Fi bị tắt một cách có chủ đích: cuộc trò chuyện với người ngồi cạnh quan trọng hơn dòng tin trên điện thoại. Vào cuối tuần, quán tổ chức cupping, còn set brunch thì thay đổi mỗi tuần và được phục vụ theo từng phần nhỏ kiểu mezze — khi thì với hummus và bánh pita, khi lại là bữa sáng kiểu Mỹ với mứt lý chua đen. Các món tráng miệng được chọn từ trước cho từng loại hạt cà phê cụ thể, vì vậy ở đây cà phê không phải là nền, mà chính là lý do để ghé qua.

Đường vào đây bắt đầu từ một sân trong khép kín — yên tĩnh, tách biệt khỏi tiếng ồn của đại lộ, và điều đó đã là một phần của trải nghiệm. Bên trong là ẩm thực Pháp cổ điển không cần tái hiện lại: escargot, bò hầm kiểu Bourguignon, gà trang trại sốt jus. Bếp mở cho phép quan sát quá trình nấu nướng mà không phải rời khỏi câu chuyện đang dở. Cà phê ở đây được pha với sự tỉ mỉ không kém gì các loại cocktail của bếp trưởng pha chế Sattar Mirasov, và đến tối bạn hoàn toàn có thể ở lại lâu hơn vì bộ sưu tập rượu digestif — brandy lê ủ tám năm và rượu mùi anh đào theo công thức không đổi.

Tủ kính bày bánh mì tròn và croissant ở đây là điểm nhấn chính của không gian, rất khó để đi ngang qua mà không dừng lại. Bữa sáng được phục vụ đến 14:00: trứng scramble với nấm truffle và phô mai sulguni hun khói, menemen kèm bánh Đan Mạch, các món kinh điển kiểu Anh. Hai phòng rộng rãi tông màu sáng và một sân hiên ngoài trời — được mang theo chó, điều hiếm thấy ở một quán cà phê phục vụ bữa sáng. Qua lớp kính có thể thấy khu bếp nơi bánh mì được nướng ngay tại chỗ. Đến trưa, thực đơn mở rộng với risotto nghệ tây và steak — nhưng chính hàng người xếp mua bánh vào buổi sáng ở đây mới bắt đầu từ trước cả giờ mở cửa.

Một tiệm bánh nơi toàn bộ quy trình làm ra một chiếc bánh — từ bột mì đến khi lên tủ kính — diễn ra ngay trước mắt khách. Bếp trưởng làm bánh Maxim Babich thay đổi kỹ thuật của các công thức cổ điển sao cho chiếc croissant quen thuộc khi thì béo bơ hơn, khi thì nhẹ xốp hơn, còn bánh donut thì phồng rõ rệt hơn bình thường. Mở cửa từ 8 giờ sáng, nên bạn có thể mua cà phê cùng bánh mới ra lò trên đường đi làm. Bữa sáng ở đây được phục vụ gần như đến tối — tới 19:00, thứ Hai thì đến 18:00. Thực đơn có các set bữa sáng với trứng scramble và cá hồi, pancake, bánh mì nướng bơ; chỉ cần đứng trước tủ kính là đủ hiểu vì sao Zoe đã trở thành một thói quen của người St. Petersburg.

Một quán cà phê hai tầng với danh sách rượu vang và tủ kính bày bánh cheesecake Basque khó lòng đi ngang qua mà không để ý. Thực đơn có mã QR hiển thị lượng calo của từng món, điều hiếm thấy với định dạng quán như thế này. Không gian tông màu sữa với các chi tiết đá cẩm thạch và gỗ vừa hoạt động như nơi làm việc, vừa là điểm đến cho bữa sáng muộn: phục vụ đến 21:00 từ thứ Hai đến thứ Năm. Về món nóng, nên chọn bánh mì nướng với thịt xông khói, trứng ốp la và ớt chuông nướng — một phiên bản của món kinh điển mà không cầu kỳ. Cà phê ở đây giữ vị trí cân bằng giữa tiệm bánh, quán cà phê và bistro ban ngày.

Quán cà phê chiếm tầng hai của tòa nhà lịch sử Dom Knigi trên đại lộ Nevsky — bước lên cầu thang nghĩa là bước vào không gian với các ấn phẩm của những nhà xuất bản độc lập và những khung cửa sổ toàn cảnh. Một phòng nhìn ra Nhà thờ Kazan, ghế sofa bọc vải gobelin họa tiết hoa, mặt bàn bằng đá cẩm thạch. Phòng thứ ba, lớn nhất, dựa vào một quầy bar thanh lịch và ánh sáng dịu nhẹ. Buổi sáng, người ta mua cà phê và bánh mang đi; buổi tối lại nán lại bên bàn với tầm nhìn ra đại lộ Nevsky rực sáng đèn. Thực đơn có bữa sáng, các món Pháp cổ điển và tráng miệng, nhưng khung cảnh nhìn từ cửa sổ cũng hấp dẫn không kém gì danh sách cà phê.

Phần mở rộng của nhà hàng Inner do bếp trưởng Alexey Alekseev thực hiện, lấy cảm hứng từ những kỳ thực tập ở Copenhagen. Bánh mì ở đây được nướng từ 8 giờ sáng, còn không gian gợi nhớ đến phòng ăn của một tu viện — những xà gỗ cũ, trần cao, một chiếc bàn chung bên khung cửa sổ toàn cảnh. Bộ sưu tập bánh mì gồm bánh hala mềm xốp, bánh mì đen 100% lúa mạch đen, bánh mì kiều mạch hành tây. Bếp trưởng bổ sung ý tưởng riêng vào truyền thống bánh ngọt Đan Mạch: lê hầm rượu vang, hỗn hợp quả khô cho bánh kouign-amann, kem trứng lý chua đen bên trong croissant. Cà phê ở đây đồng hành hợp lý với tủ kính bánh mì, chứ không cạnh tranh với nó.

Một quán cà phê kiêm tiệm bánh bên trong hiệu sách Podpisnye Izdaniya trên phố Liteyny — dự án của Kirill Ivanov và bếp trưởng Evgenia Danilova. Bột bánh được nhào và nướng hoàn thiện ở tầng hầm, còn cà phê cùng bánh ngọt thì được gọi ở tầng trên, giữa các kệ sách. Croissant ở đây có nhiều kem, bánh tartine được phục vụ với phô mai camembert nướng và mứt, còn khi gọi một ly vang trắng khô, bạn có thể xin sommelier tư vấn. Có thể ngồi bên khung cửa sổ toàn cảnh hoặc lạc vào giữa các kệ sách — diện tích cửa hàng cho phép điều đó. Một trường hợp hiếm hoi khi một tách cà phê là phần tiếp nối tự nhiên của một chuyến đi mua sách.

Một quán cà phê specialty với hạt cà phê từ các nhà rang xay châu Âu danh tiếng và thực đơn do Evgenia Danilova thực hiện. Nội thất của nhà thiết kế Elena Art dựa trên sự tương phản giữa tường đen trắng, một chiếc bàn gỗ lớn và bức tranh của một nghệ sĩ địa phương — không khí gần như một bảo tàng nhưng vẫn tiện dụng: có thể ghé đến cho một cuộc gặp công việc hoặc chỉ một mình. Bữa sáng được phục vụ cả ngày, món được yêu thích nhất vẫn là bowl cá hồi trout, kiều mạch xanh và bơ. Bánh cheesecake đặc trưng và bánh anh đào thường được gọi kèm một tách cà phê nóng. Với những ai theo dõi các nhà rang xay, đây là một trong những địa chỉ dễ hiểu nhất thành phố.

Khẩu hiệu trên tường viết: “Không bao giờ là quá muộn để bắt đầu lại” — và sự tối giản của không gian thể hiện đúng ý tưởng đó theo nghĩa đen: nhiều màu trắng, gần như không có chi tiết thừa, sự chú ý dồn vào cuộc trò chuyện chứ không phải nội thất. Đây là nơi thích hợp để mang theo một quyết định bạn đã trì hoãn từ lâu, hoặc một cuộc trò chuyện thẳng thắn mà bạn chưa tìm được dịp để mở lời. Tách cà phê ở đây luôn giữ được chất lượng ổn định bất kể quán đông hay vắng, còn các món tartine và tráng miệng đặc trưng được chọn không cầu kỳ — phù hợp với tâm trạng của một khoảng nghỉ. Verlé không cố gây ấn tượng quá mức, nhưng lại giữ chất lượng một cách cẩn trọng.

Một quán cà phê bên trong cửa hàng trang sức chủ lực Avgvst trên phố Rubinstein — trường hợp hiếm hoi khi bạn vừa uống cà phê vừa có thể chọn một đôi bông tai. Nội thất của nhà thiết kế Harry Nuriev cùng studio Crosby Studios dựa trên tông vàng đậm — màu sắc mà thành phố này luôn thiếu. Cà phê được phục vụ theo hai phiên bản: cổ điển và “avant-garde” với bảng hương vị phức tạp hơn. Từ tháng 4 năm 2023, vào buổi sáng ở đây còn có bánh ngọt từ Podpisnye Bulochki — sự hợp tác khiến giờ nghỉ cà phê trở nên ngon hơn hẳn.

Quán Surf Coffee trên phố Rubinstein nằm trên con phố có lẽ tập trung tới một nửa đời sống nhà hàng của thành phố. Ở đây, đồ uống được pha từ hạt arabica chất lượng, quán còn bán snack, tráng miệng và nước chanh, cùng với cốc và quần áo mang thương hiệu riêng. Nội thất phong cách funk của đội ngũ Surf Hommie không cố tỏ ra yên tĩnh: người ta ghé qua đây một cách vội vã giữa những công việc, chứ không phải để trò chuyện lâu. Nếu bạn đã quen và thích định dạng của chuỗi này, đây là một trong những địa chỉ tiện lợi nhất để mua một ly cà phê mang đi. Trong danh sách này, quán đại diện cho một ly cà phê dễ hiểu, không cần nghi thức phức tạp.

Quán Surf Coffee đầu tiên tại St. Petersburg, và vì vậy đặc biệt đáng nhớ với những ai theo dõi chuỗi này ngay từ những ngày đầu. Nội thất dựa trên những bức tường gạch với các lối vòm — một chi tiết đặc trưng của St. Petersburg mà đội ngũ không hề che giấu dưới phong cách thương hiệu. Cà phê được pha từ Special Blend riêng của thương hiệu, không khí gợi nhớ đến một quán bar bãi biển kiểu Hawaii — tạo nên sự tương phản rõ rệt với khung cảnh sông Neva ngoài cửa sổ. Một điểm dừng chân tiện lợi nếu bạn dạo bước trên đại lộ Nevsky và muốn cầm một ly cà phê trong chiếc cốc thời trang trước cuộc hẹn. Định dạng đơn giản nhưng gọn gàng: nhanh, dễ nhận biết, không có sai sót.

Trên đảo Vasilyevsky, Surf trở thành một góc nhỏ ấm áp, mang hơi hướng nhiệt đới giữa một ngày St. Petersburg xám xịt. Nhạc nền thư giãn không làm gián đoạn cuộc trò chuyện bên bàn, còn thực đơn thì đáp ứng gần như mọi kiểu nghỉ ngơi: cappuccino cổ điển, latte đá, bumble, espresso tonic, nước chanh tự nhiên và các món ăn nhẹ đi kèm. Quán không có tham vọng trở thành một sự kiện ẩm thực — đây đúng hơn là một địa chỉ để dừng chân ngắn giữa chuyến dạo quanh đảo, nơi bạn có thể thở một nhịp và uống thứ gì đó lạnh hoặc nóng tùy tâm trạng. Ở một thành phố nơi cà phê thường là cách để sưởi ấm, một địa chỉ như thế này cũng thực sự cần thiết.

Một quán cà phê kiểu đô thị trên phố Mayakovskogo, nơi khu làm bánh nằm ngay sát bếp mở — bánh mì ở đây luôn giòn, vì được nướng ngay trước mắt khách. Dự án của Sergey Glazunov và Klim Zhukov đã giao phần cà phê cho chuyên gia trong ngành Irina Sharipova, còn thực đơn của bếp trưởng Konstantin Bulychev dựa trên những món đơn giản: cháo yến mạch, trứng scramble, bánh sandwich, mì Ý. Nội thất của kiến trúc sư Maria Kochalova dễ nhận ra — phong cách tối giản Scandinavia với nhiều ánh sáng và ít trang trí. Danh sách rượu vang thay đổi linh hoạt, và nhân viên phục vụ sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nó.