Jam

Trước khi bước vào bên trong, khách sẽ được chào đón bởi một sân trong khép kín — ấm cúng, yên tĩnh, tách biệt khỏi tiếng ồn thành phố. Theo đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, chính sự chuyển tiếp này tạo nên tâm trạng: nơi đây ngay lập tức mang lại cảm giác như một chốn tách biệt khỏi nhịp sống thường ngày. Nội thất hiện đại, không quá nhiều chi tiết — sáng sủa, dễ chịu và cân xứng với không gian dưới những vòm cổ mang tính lịch sử.

Theo đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, sân trong khép kín xinh đẹp đã là một phần của trải nghiệm: giàu không khí, ấm cúng, và bạn còn chưa bước vào bên trong mà tâm trạng đã có sẵn.

Thực đơn được xây dựng xoay quanh truyền thống Pháp — không cố gắng tái định nghĩa hay hiện đại hóa chúng. Escargot, gà nuôi thả với sốt jus, boeuf bourguignon cổ điển — những món ăn được tái hiện tại đây với sự tôn trọng bản gốc. Bếp mở cho phép quan sát quá trình chế biến mà không làm gián đoạn câu chuyện.

Bartender trưởng Sattar Mirasov đã xây dựng thực đơn cocktail tại giao điểm giữa hình ảnh Pháp và cách diễn giải cá nhân: một phần là những gợi nhắc dễ nhận ra, một phần là những thử nghiệm với các kết hợp khác thường. Danh sách rượu vang có khoảng 60 nhãn hiệu — đủ để chọn một chai phù hợp cho cả tartare lẫn tráng miệng.

Bộ sưu tập rượu digestif cũng đáng được chú ý riêng. Trong số đó có Golden Eight làm từ brandy lê ủ hơn tám năm, Ratafia Henri Giraud với brandy champagne và Griottines Original — rượu mùi anh đào được sản xuất theo công thức không đổi suốt ba thập kỷ. Kết thúc buổi tối tại đây là một niềm vui riêng.

Đội khách bí mật của chúng tôi đã chấm 8/10 cho bữa sáng và 8/10 cho cà phê — nhờ bầu không khí ấm cúng, sự lựa chọn món ăn chỉn chu và cách không gian vận hành ngay từ buổi sáng.