Jam

Avant d'entrer, les convives découvrent une cour fermée, intimiste, silencieuse, coupée du bruit de la ville. Selon l'équipe de notre guide gastronomique, c'est précisément cette transition qui donne le ton : l'endroit se ressent immédiatement comme un lieu hors du rythme quotidien. L'intérieur est contemporain, sans excès de détails — lumineux, agréable et à l'échelle de l'espace sous les voûtes historiques.

Selon l'équipe de notre guide gastronomique, cette belle cour fermée fait déjà partie de l'expérience : atmosphérique, intimiste, l'ambiance est déjà là avant même d'être entré.

La carte est construite autour des traditions françaises, sans chercher à les réinventer ni à les moderniser. Escargots, poulet fermier sauce au jus, bœuf bourguignon classique : des plats reproduits ici dans le respect de l'original. La cuisine ouverte permet d'observer le processus sans perdre le fil de la conversation.

Le chef barman Sattar Mirasov a bâti une carte de cocktails à la croisée de l'imaginaire français et de l'interprétation personnelle : certaines créations sont des clins d'œil reconnaissables, d'autres explorent des associations inattendues. La carte des vins compte une soixantaine d'étiquettes, de quoi trouver une bouteille aussi bien pour le tartare que pour le dessert.

La collection de digestifs mérite une attention particulière. On y trouve le Golden Eight, à base d'eau-de-vie de poire vieillie plus de huit ans, le Ratafia Henri Giraud, élaboré avec du brandy de champagne, et le Griottines Original, une liqueur de cerise produite selon une recette inchangée depuis trois décennies. Terminer la soirée ici est un plaisir à part entière.

Nos clients mystères ont donné 8 sur 10 au petit-déjeuner et 8 sur 10 au café, pour l'atmosphère intimiste, une sélection réfléchie et la manière dont l'espace fonctionne dès le matin.