Jam

Прежде чем войти внутрь, гостей встречает закрытый двор — камерный, тихий, отделённый от городского шума. По словам команды нашего ресторанного гида, именно этот переход задаёт настроение: заведение сразу ощущается как место вне повседневного ритма. Интерьер современный, без перегруза деталями — светлый, приятный и соразмерный пространству под историческими сводами.

По мнению команды нашего ресторанного гида, красивый закрытый двор — уже часть опыта: атмосферно, камерно, и ты ещё не зашёл внутрь, а настроение уже есть.

Меню выстроено вокруг французских традиций — без попытки их переосмыслить или осовременить. Улитки, фермерский цыплёнок с соусом жу, классический бёф бургиньон — блюда, которые здесь воспроизводят с уважением к оригиналу. Открытая кухня позволяет наблюдать за процессом, не отвлекаясь от разговора.

Шеф-бармен Саттар Мирасов собрал коктейльное меню на стыке французских образов и личной интерпретации: часть позиций — узнаваемые отсылки, часть — эксперименты с нетипичными сочетаниями. Винная карта насчитывает около 60 этикеток — достаточно, чтобы подобрать бутылку и к тартару, и к десерту.

Отдельного внимания заслуживает коллекция дижестивов. Среди них — Golden Eight на основе грушевого бренди с выдержкой более восьми лет, Ratafia Henri Giraud с шампанским бренди и Griottines Original — вишнёвый ликёр, производимый по неизменному рецепту уже три десятилетия. Завершить вечер здесь — отдельное удовольствие.

Наши тайные гости поставили 8 из 10 за завтрак и 8 из 10 за кофе — за камерную атмосферу, продуманный выбор позиций и то, как пространство работает уже с утра.