Jam
مقهى
Rimsky-Korsakov Avenue, 22
مفتوح حتى الساعة 01:00
ساعات العمل:
مفتوح حتى الساعة 01:00
الاثنين13:00-01:00
الثلاثاء13:00-01:00
الأربعاء13:00-01:00
الخميس13:00-01:00
الجمعة13:00-01:00
السبت13:00-01:00
الأحد13:00-01:00
Jam Cafe، مقهى في حي Hideout على شارع Rimsky-Korsakov Avenue، يعتمد على الكلاسيكيات الفرنسية والمطبخ المفتوح. يتولى الجانب الطهوي الشيف العلامة التجارية سيرغي غالتسيف (Sergey Galtsev)، وتجمع القائمة بين تارتار باريسي، والحلزون، وبوف بورجينيون.
قبل الدخول، يستقبل الضيوف فناء مغلق هادئ وحميم، بعيد عن ضجيج المدينة. وبحسب فريق دليلنا للمطاعم، هذا الانتقال تحديدًا هو ما يحدد الأجواء: فالمكان يُشعر الزائر فورًا بأنه خارج إيقاع الحياة اليومية. أما الديكور الداخلي فعصري وخالٍ من التفاصيل الزائدة، مضيء ومريح ومتناسب مع المساحة تحت الأقواس التاريخية.
برأي فريق دليلنا للمطاعم، الفناء المغلق الجميل هو بالفعل جزء من التجربة: أجواء حميمة، وقبل أن تدخل حتى، يكون المزاج قد تشكّل بالفعل.
بُنيت قائمة الطعام حول التقاليد الفرنسية دون محاولة إعادة تفسيرها أو تحديثها. الحلزون، ودجاج المزرعة مع صلصة الجو، وبوف بورجينيون الكلاسيكي، أطباق تُعاد هنا باحترام للنسخة الأصلية. ويتيح المطبخ المفتوح مراقبة عملية التحضير دون تشتيت عن الحديث.
أعدّ الشيف بارمان ساتار ميراسوف (Sattar Mirasov) قائمة كوكتيلات تجمع بين الصور الفرنسية والتفسير الشخصي: بعض الأصناف إشارات مألوفة، وبعضها تجارب بمزيج غير معتاد. وتضم قائمة النبيذ نحو 60 صنفًا، وهو ما يكفي لاختيار زجاجة تناسب التارتار أو الحلوى.
وتستحق مجموعة المشروبات الهضمية اهتمامًا خاصًا. من بينها Golden Eight المصنوع من براندي الكمثرى المعتّق أكثر من ثماني سنوات، وRatafia Henri Giraud مع براندي الشمبانيا، وGriottines Original، وهو ليكيور الكرز المُصنّع بوصفة ثابتة منذ ثلاثة عقود. إنهاء الأمسية هنا متعة بحد ذاتها.
منح ضيوفنا السريون تقييم 8 من 10 للفطور و8 من 10 للقهوة، تقديرًا للأجواء الحميمة، والاختيار المدروس للأصناف، ولطريقة عمل المكان منذ الصباح.
