Jam

შენობაში შესვლამდე სტუმრებს ხვდება დახურული ეზო — კამერული, წყნარი, ქალაქის ხმაურისგან განცალკევებული. ჩვენი სარესტორნო გიდის გუნდის თქმით, სწორედ ეს გადასვლა განსაზღვრავს განწყობას: დაწესებულება მაშინვე შეიგრძნობა როგორც ადგილი ყოველდღიური რიტმის მიღმა. ინტერიერი თანამედროვეა, დეტალებით გადატვირთვის გარეშე — ნათელი, სასიამოვნო და თანაზომიერი ისტორიული თაღების ქვეშ არსებულ სივრცესთან.

ჩვენი სარესტორნო გიდის გუნდის აზრით, ლამაზი დახურული ეზო უკვე გამოცდილების ნაწილია: ატმოსფერულია, კამერული, და შენ ჯერ არც შესულხარ შიგნით, მაგრამ განწყობა უკვე გაქვს.

მენიუ აგებულია ფრანგული ტრადიციების გარშემო — მათი გადააზრების ან გათანამედროვების მცდელობის გარეშე. ლოკოკინები, ფერმის წიწილა სოუს ჟუთი, კლასიკური ბეფ ბურგინიონი — კერძები, რომლებსაც აქ ორიგინალის პატივისცემით ტოვებენ. ღია სამზარეულო შესაძლებლობას იძლევა, თვალი ადევნო პროცესს საუბრისგან მოუწყვეტლად.

შეფ-ბარმენმა სატარ მირასოვმა (Sattar Mirasov) შეადგინა კოქტეილების მენიუ, ფრანგული სახეებისა და პირადი ინტერპრეტაციის გადაკვეთაზე: ნაწილი პოზიციები საცნობი მინიშნებებია, ნაწილი — ექსპერიმენტები არატიპურ შერწყმებთან. ღვინის ბარათი დაახლოებით 60 ეტიკეტს ითვლის — საკმარისია, რომ ბოთლი შეარჩიო როგორც ტარტარისთვის, ისე დესერტისთვის.

ცალკე ყურადღების ღირსია დიჟესტივების კოლექცია. მათ შორის — Golden Eight, მსხლის ბრენდის საფუძველზე, რვა წელზე მეტი დავარგებით, Ratafia Henri Giraud შამპანურის ბრენდით და Griottines Original — ალუბლის ლიქიორი, რომელიც უცვლელი რეცეპტით უკვე სამი ათწლეულია იწარმოება. საღამოს დასრულება აქ ცალკე სიამოვნებაა.

ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა საუზმეს 10-დან 8 ქულა და ყავას 10-დან 8 ქულა დაუწერეს — კამერული ატმოსფეროსთვის, პოზიციების გააზრებული არჩევანისთვის და იმისთვის, თუ როგორ მუშაობს სივრცე დილიდანვე.