Jam

내부로 들어가기 전, 손님들을 먼저 맞이하는 것은 도시의 소음과 분리된 조용하고 아늑한 폐쇄형 안뜰이다. 저희 레스토랑 가이드 팀에 따르면, 바로 이 전환 과정이 분위기를 결정한다: 이곳은 들어서는 순간부터 일상의 리듬을 벗어난 공간처럼 느껴진다. 인테리어는 과하지 않은 현대적인 스타일로, 밝고 편안하며 역사적인 아치 아래 공간과 균형을 이룬다.

저희 레스토랑 가이드 팀의 의견으로는, 아름다운 폐쇄형 안뜰은 이미 경험의 일부다: 분위기 있고 아늑하며, 아직 안으로 들어가지 않았는데도 이미 기분이 좋아진다.

메뉴는 프랑스 전통을 재해석하거나 현대화하려는 시도 없이, 그 전통을 중심으로 구성됐다. 에스카르고, 주 소스를 곁들인 방목 치킨, 클래식 뵈프 부르기뇽 — 이곳에서는 원조에 대한 존중을 담아 이 요리들을 재현한다. 오픈 키친 덕분에 손님들은 대화를 멈추지 않고도 조리 과정을 지켜볼 수 있다.

셰프 바텐더 사타르 미라소프(Sattar Mirasov)는 프랑스적 이미지와 개인적인 해석이 만나는 지점에서 칵테일 메뉴를 구성했다: 일부는 알아볼 수 있는 오마주고, 일부는 낯선 조합을 실험한 결과다. 와인 리스트는 약 60종에 달해, 타르타르부터 디저트까지 어울리는 와인을 고를 수 있다.

디제스티프 컬렉션도 특별히 주목할 만하다. 그중에는 8년 이상 숙성한 배 브랜디를 기반으로 한 Golden Eight, 샴페인 브랜디를 사용한 Ratafia Henri Giraud, 그리고 30년째 변함없는 레시피로 만드는 체리 리큐어 Griottines Original이 있다. 이곳에서 저녁을 마무리하는 것은 그 자체로 하나의 즐거움이다.

저희 미스터리 쇼퍼는 조식에 10점 만점에 8점, 커피에 8점을 주었다 — 아늑한 분위기, 세심하게 고른 메뉴, 그리고 아침부터 제대로 돌아가는 공간의 운영 방식 덕분이다.