Jam

İçeri girmeden önce misafirleri kapalı bir avlu karşılıyor — samimi, sessiz, şehir gürültüsünden ayrılmış. Rehber ekibimize göre tam da bu geçiş ruh hâlini belirliyor: mekân hemen günlük ritmin dışında bir yer gibi hissettiriyor. İç mekân modern, detaylarla aşırı yüklenmemiş — aydınlık, hoş ve tarihi kemerlerin altındaki mekânla orantılı.

Rehber ekibimize göre güzel kapalı avlu, deneyimin zaten bir parçası: atmosferik, samimi, ve daha içeri girmeden ruh hâli oluşuyor.

Menü, onları yeniden yorumlama veya modernleştirme girişimi olmadan Fransız gelenekleri etrafında kuruluyor. Salyangozlar, jus soslu çiftlik tavuğu, klasik bœuf bourguignon — burada özgün olana saygıyla yeniden üretilen yemekler. Açık mutfak, sohbetten kopmadan süreci izlemeye olanak tanıyor.

Şef barmen Sattar Mirasov, Fransız imgeleri ile kişisel yorum arasındaki kesişimde bir kokteyl menüsü topladı: kalemlerin bir kısmı tanınabilir göndermeler, bir kısmı ise alışılmadık kombinasyonlarla deneyler. Şarap listesi yaklaşık 60 etiketten oluşuyor — hem tartara hem tatlıya bir şişe seçmek için yeterli.

Digestif koleksiyonu ayrı bir ilgiyi hak ediyor. Aralarında sekiz yıldan fazla olgunlaştırılmış armut brendisi bazlı Golden Eight, şampanya brendili Ratafia Henri Giraud ve otuz yıldır değişmeyen bir tarifle üretilen vişne likörü Griottines Original var. Akşamı burada bitirmek ayrı bir keyif.

Gizli misafirlerimiz kahvaltıya 10 üzerinden 8 ve kahveye 10 üzerinden 8 verdi — samimi atmosfer, düşünceli kalem seçimi ve mekânın sabahtan itibaren nasıl çalıştığı için.