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Bevor man das Lokal betritt, empfängt die Gäste ein geschlossener Hof — kammermusikalisch, still, vom Stadtlärm abgeschirmt. Nach Aussage des Teams unseres Restaurantführers ist es genau dieser Übergang, der die Stimmung vorgibt: Das Lokal fühlt sich sofort wie ein Ort außerhalb des Alltagsrhythmus an. Das Interieur ist modern, ohne Überfrachtung mit Details — hell, angenehm und dem Raum unter den historischen Gewölben angemessen.

Nach Meinung des Teams unseres Restaurantführers ist der schöne geschlossene Hof bereits Teil des Erlebnisses: stimmungsvoll, kammermusikalisch, und man ist noch nicht einmal drinnen, aber die Stimmung ist schon da.

Das Menü ist um französische Traditionen herum aufgebaut — ohne den Versuch, sie neu zu interpretieren oder zu modernisieren. Schnecken, Bauernhof-Hähnchen mit Jus-Sauce, klassisches Boeuf Bourguignon — Gerichte, die hier mit Respekt vor dem Original nachgebildet werden. Die offene Küche erlaubt es, den Prozess zu beobachten, ohne sich vom Gespräch ablenken zu lassen.

Chef-Barkeeper Sattar Mirasow hat ein Cocktailmenü an der Schnittstelle zwischen französischen Bildern und persönlicher Interpretation zusammengestellt: Ein Teil der Positionen sind erkennbare Anspielungen, ein Teil Experimente mit untypischen Kombinationen. Die Weinkarte umfasst etwa 60 Etiketten — genug, um sowohl zum Tatar als auch zum Dessert eine passende Flasche zu finden.

Besondere Aufmerksamkeit verdient die Digestif-Kollektion. Darunter — Golden Eight auf Basis von Birnenbrand mit mehr als acht Jahren Reifung, Ratafia Henri Giraud mit Champagnerbrand und Griottines Original — ein Kirschlikör, der seit drei Jahrzehnten nach unverändertem Rezept hergestellt wird. Den Abend hier zu beschließen, ist ein eigenes Vergnügen.

Unsere Testesser gaben 8 von 10 Punkten für das Frühstück und 8 von 10 für den Kaffee — für die kammermusikalische Atmosphäre, die durchdachte Auswahl der Positionen und dafür, wie der Raum bereits am Morgen funktioniert.