Syrovarnya Polyana

Ein Restaurant vom Team der Novikov Group mit eigener Käseproduktion eröffnete im Dezember 2021 in Krasnaja Poljana.

Im Konzept: Akzent auf italienische Küche und ein an das Bergklima des Kaukasus angepasstes Menü.

Küchenchef Daniil Kusmenko kocht nach ländlichen Rezepten, backt Pizza im Holzofen und verwendet authentische Zutaten.

Das Interieur des Restaurants ist von der Schönheit der Kaukasusberge inspiriert, deren Blick sich durch die großen Panoramafenster bietet. Man kann sich am Kamin niederlassen und dem Knistern des Feuers lauschen, oder neben der offenen Küche, um zu beobachten, wie das Küchenteam kocht.