Syrovarnya Polyana

Restoran dari tim Novikov Group dengan pabrik keju sendiri dibuka di Krasnaya Polyana pada Desember 2021.

Konsepnya — penekanan pada masakan Italia dengan menu yang diadaptasi untuk iklim pegunungan Kaukasus.

Chef restoran ini, Daniil Kuzmenko, memasak sesuai resep pedesaan, memanggang pizza di tungku kayu, dan menggunakan bahan autentik.

Interior restoran ini terinspirasi keindahan pegunungan Kaukasus, yang terlihat dari jendela panorama besar. Anda bisa duduk di dekat perapian, menikmati suara api yang berderak, atau di dekat dapur terbuka, menyaksikan tim koki bekerja.