Syrovarnya Polyana

Um restaurante da equipa do Novikov Group, com produção própria de queijo, abriu em Krasnaya Polyana em dezembro de 2021.

No conceito, ênfase na cozinha italiana e um menu adaptado ao clima montanhoso do Cáucaso.

O chef do restaurante, Daniil Kuzmenko, prepara os pratos segundo receitas rústicas, coze a pizza em forno a lenha e usa produtos autênticos.

O interior do restaurante é inspirado na beleza das montanhas do Cáucaso, cuja vista se abre a partir das grandes janelas panorâmicas. Pode instalar-se junto à lareira, a desfrutar do crepitar do fogo, ou perto da cozinha aberta, observando a equipa de cozinheiros a trabalhar.