كراسنايا بوليانا
الدليلالمجلة

افتتح فريق Novikov Group هذا المطعم، الذي يضم إنتاجًا خاصًا للجبن، في كراسنايا بوليانا (Krasnaya Polyana) في ديسمبر 2021.

يقوم المفهوم على التركيز على المطبخ الإيطالي وقائمة طعام تتكيّف مع مناخ جبال القوقاز.

يُعِدّ الشيف دانييل كوزمينكو (Daniil Kuzmenko) الأطباق وفق وصفات ريفية، ويخبز البيتزا في فرن الحطب، ويعتمد على منتجات أصيلة.

استُلهم التصميم الداخلي للمطعم من جمال جبال القوقاز التي تُطل عليها النوافذ البانورامية الكبيرة. يمكن الجلوس قرب المدفأة والاستمتاع بصوت النار، أو بجانب المطبخ المفتوح لمشاهدة فريق الطهاة أثناء العمل.