Syrovarnya Polyana

Le restaurant de l'équipe de Novikov Group, avec sa propre production fromagère, a ouvert à Krasnaya Polyana en décembre 2021.

Le concept : un accent sur la cuisine italienne, avec une carte adaptée au climat montagnard du Caucase.

Le chef du restaurant, Daniil Kuzmenko, prépare des plats selon des recettes campagnardes, cuit la pizza au four à bois et utilise des produits authentiques.

L'intérieur du restaurant s'inspire de la beauté des montagnes du Caucase, dont la vue s'ouvre depuis les grandes baies panoramiques. On peut s'installer près de la cheminée, à savourer le crépitement du feu, ou près de la cuisine ouverte, à observer l'équipe de cuisiniers à l'œuvre.