Chef’s Table by WRF

Chef's Table by WRF، Smolenskaya Square پر صرف بیس مہمانوں کے لیے ہے۔ یہ روس کا پہلا انٹرایکٹو فارمیٹ کا ریستوران-تھیٹر ہے، جہاں رات کا کھانا چکھنے کے سیٹ اور کھلے باورچی خانے میں ٹیم کے کام کے گرد بنایا گیا ہے۔ مہمان دیکھتے ہیں کہ پکوان کیسے تیار ہوتے ہیں، باورچیوں کے تبصرے سنتے ہیں اور کورس در کورس پیشکش کی منطق کی پیروی کرتے ہیں۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، یہ ملک کے بہترین chef's table میں سے ایک ہے اور یقیناً دنیا کے بہترین میں سے ایک۔ یہاں ذائقے اور بناوٹ کا توازن اور ہر پکوان کی کہانی دونوں اہم ہیں۔

یہ منصوبہ ولادیمیر مُخین کے نام سے جڑا ہے، اور ہال میں باورچی خانے کے ذمہ دار ماسٹر-شیف ولادیسلاو الیکسیئیف ہیں۔ مستقل ذخیرے میں سیٹس «Probuzhdeniye»، «Avtorsky Sezon»، «Vladivostok» اور «Nazad v Budushcheye» شامل ہیں۔ یہ مینوز موسمی موضوعات، علاقائی کہانیوں اور روسی گیسٹرونومی کے جدید نقطہ نظر کے گرد جمع کیے گئے ہیں۔

گلیب شیلومانوف کی اپنی چکھنے کی لائن ہے، «Tochka Kipeniya»، «Vkus Vesny» اور «Nashi Skazki»۔ اس کی بدولت ایک ہی جگہ میں کئی دستخطی انداز موجود ہیں، اور جگہ کسی ایک شام کے منظرنامے تک محدود نہیں۔ مہمان محض رات کا کھانا نہیں بلکہ ایک مخصوص گیسٹرونومک پروگرام چنتا ہے۔

فارمیٹ «Nasledniki» WRF کے نوجوان شیفس کو یکجا کرتا ہے، جو ہر بار بلا تکرار نیا مینو تیار کرتے ہیں۔ بالکل یہاں ریستوران خود کو تجربے کے پلیٹ فارم کے طور پر سب سے زیادہ ظاہر کرتا ہے، جہاں اہم بات ہٹس کا آرکائیو نہیں بلکہ مخصوص شام اور مخصوص ٹیم ہے۔

قربت تجربے کا کلیدی حصہ رہتی ہے۔ چھوٹی نشست رات کے کھانے کے دوران سوالات پوچھنے، قریب سے باورچی خانے کا کام دیکھنے اور پیشکش کو سروس کی رسم کی بجائے تخلیق کے حصے کے طور پر محسوس کرنے کا موقع دیتی ہے۔ یہاں ریستوران-تھیٹر — کوئی استعارہ نہیں بلکہ فارمیٹ کی درست تعریف ہے۔