Rico

بار کاؤنٹر کی بجائے پیانو، رنگ برنگے تکیوں والے نرم صوفے، دیواروں پر پینٹنگز اور گلدانوں میں تازہ پھول، Rico Moscow پہلے ہی لمحات سے معمول کے ریستوران کی بجائے کسی کے گھر کی زیادہ یاد دلاتا ہے۔ جگہ چھوٹی ہے، میزیں کم ہیں، اور بالکل یہی قریبی پن پوری شام کا لہجہ طے کرتی ہے۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، اس طرح کے چھپے مقام میں صرف ذائقہ، پروڈکٹ کا معیار اور تجربہ کاری ہی اعتماد سے کام کرتے ہیں۔

یہاں مینو معمول کے معنوں میں موجود نہیں۔ سٹارٹرز شفاف فریج میں رکھے ہیں، اور اصل پروڈکٹس بالکل مہمانوں کے سامنے ونڈو میں سجائے گئے ہیں: سمندری غذا، مچھلی، کبھی سیپیاں اور ایک ماربل ریبائی۔ مہمان خود چنتا ہے، اور فوراً، کھلے باورچی خانے میں، اروسا گوکاسیان چنی ہوئی چیز تیار کرتی ہیں۔ مالکہ بیک وقت مہمانوں کا استقبال کرتی ہیں، ان سے بات کرتی ہیں اور چولہے پر بھی کھڑی ہوتی ہیں، یہاں کردار الگ نہیں کیے گئے۔

سٹارٹرز میں سے خاص مقبولیت کئی اقسام کے ٹماٹروں، گھر کے پنیر اور ساس والے سبزیوں کے سلاد کو حاصل ہے۔ انداز کی بنیاد میں — اعلیٰ معیار کی تازہ سمندری غذا، جو آرڈر کے فوراً بعد تیار کی جاتی ہے۔ وائن مینو سومیلیے نے جمع کیا، اس میں سفید اور سرخ دونوں آئٹمز ہیں، تاکہ مچھلی اور سمندری غذا کے پکوانوں کا ساتھ دیا جا سکے۔ تیز الکحل فروخت میں نہیں، مگر مہمانوں کو اپنے ساتھ مشروبات لانے کی اجازت ہے۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے رات کے کھانے کو 10 میں سے 9 نمبر دیے، پروڈکٹ کے معیار، مالکہ کی ذاتی شرکت اور ایسی فضا کے نایاب امتزاج کے لیے جسے بڑے ادارے میں دہرانا مشکل ہے۔

شام کو ہال میں لائیو موسیقی بجتی ہے، اسی لیے رات کا کھانا آسانی سے ایک قریبی جشن میں بدل جاتا ہے۔ فارمیٹ خاص طور پر ایسی چھوٹی محفلوں کے لیے موزوں ہے جن کے لیے خاموشی، تفصیلات پر توجہ اور نجی شام کا احساس اہم ہے۔ یہاں میزیں تیزی سے بک ہو جاتی ہیں، اس لیے پہلے سے بکنگ کرنا بہتر ہے۔