Rico

バーカウンターの代わりに置かれたピアノ、カラフルなクッションを重ねたソファ、壁に掛かった絵画、花瓶に生けられた生花——Rico Moscowは、最初の瞬間からいつものレストランというより、誰かの自宅のような雰囲気を漂わせています。空間はこぢんまりとしてテーブル数も少なく、まさにこのアットホームさがその晩全体のトーンを決めています。

私たちのレストランガイドチームの見解では、こうした隠れ家的なロケーションで確かな武器になるのは、味、食材の質、そして審美眼だけです。

ここにはいわゆる「メニュー」というものが存在しません。前菜は透明な冷蔵ケースに並び、メインとなる食材はゲストの目の前のショーケースに直接並べられています。シーフード、魚、時にはオイスター、そして1枚のマーブルリブアイなど。ゲストが自ら選ぶと、その場でオープンキッチンにて、アルサ・グカシャン（Arusa Gukasyan）が選ばれた食材を調理します。オーナーはゲストを迎え入れると同時に会話を交わし、コンロの前にも立つ——ここでは役割が分かれていません。

前菜の中で特に人気があるのは、数種類のトマトとホームメイドチーズ、ソースを使った野菜サラダです。アプローチの根幹にあるのは、注文が入った瞬間に調理される高品質なフレッシュシーフードです。ワインリストはソムリエが手がけ、魚介料理に合わせる白と赤の両方が揃っています。強いアルコールの取り扱いはありませんが、ゲストは持参した飲み物を持ち込むことができます。

私たちのシークレットゲストは、食材の質、オーナー自身の関わり、そして大型店では再現しづらい雰囲気の希少な組み合わせを評価し、この夕食に10点中9点をつけました。

夜には店内で生演奏が流れ、夕食は自然と親密な祝祭のような時間になります。この形式は、静けさやディテールへのこだわり、プライベートな夜の感覚を大切にする少人数のグループに特に向いています。席はすぐに埋まってしまうため、早めの予約をおすすめします。