Eva Khamovniki

Eva Khamovniki بیلاروسکایا پر Lucky Group کے جانے پہچانے یونانی آئیڈیا کے زیادہ پرسکون اور نپے تلے ورژن کے طور پر کام کرتا ہے۔ یہاں دوسری کاپی یا کامیاب تصور کی مشینی توسیع کا احساس نہیں۔ بلکہ یہ ایک الگ رفتار کا ریستوران ہے: کم شور، زیادہ قریبی فضا اور آگ اور گرل پر زور کے ساتھ۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، یہاں پہلے Eva کی نسبت نمایاں طور پر خاموشی اور پختگی ہے، اور اسی لیے یہ ریستوران اطمینان بھرے رات کے کھانے کے فارمیٹ میں سب سے بہتر انداز میں کھلتا ہے۔

مینو جانی پہچانی بنیاد برقرار رکھتا ہے، مگر اپنی خاص جھلک حاصل کرتا ہے۔ باورچی خانے کی ذمہ داری بختیار شمسیئیف کے پاس ہے، اور مجموعی سمت گلین بیلس رکھتے ہیں۔ یہاں میزے اور یونانی آئٹمز کے علاوہ کھلی آگ کے پکوان، سووولاکی سیکشن، نئی گرم پیشکشیں اور محفل پر زیادہ واضح زور اہم ہیں۔ گرل اور تندور کے ساتھ یہی کام Khamovniki کے ریستوران کو Bolshaya Gruzinskaya کی بڑی بہن سے سب سے بہتر انداز میں الگ کرتا ہے۔

اندرونی ڈیزائن پھر سے یوگینیا اوژیگووا نے تیار کیا، مگر جگہ مختلف محسوس ہوتی ہے۔ دھیمی رنگ پیلیٹ، لکڑی، ٹیپسٹریز اور نمایاں تفصیلات دونوں منصوبوں کو جوڑتی ہیں، مگر یہاں فضا زیادہ قریبی ہے۔ ہال کا دل اٹھارویں صدی کی ٹائلوں والا بڑا لکڑی کا تندور ہے۔ بار ہال میں مزاج اور بھی پرسکون ہے، تقریباً نجی، اور اسی وجہ سے ریستوران محفل کے لیے بھی اور دو افراد کے پرسکون شام یا چھوٹی ملاقات کے لیے بھی اچھا کام کرتا ہے۔

بار اور وائن باورچی خانے جیسی ہی یونانی لائن جاری رکھتے ہیں، مگر لازمی تھیٹریکل پن کے احساس کے بغیر۔ مینو میں میٹاکسا، اوزو، ماستیخا، خاص کاک ٹیلز اور اولڈ ورلڈ، نیو ورلڈ اور یونان کی وائنز شامل ہیں۔ یہ محض ایک الگ نمائش نہیں بلکہ شام کے مجموعی منظرنامے کا حصہ ہے، جس میں مشروبات کھانے اور ہال کی رفتار کا ساتھ دیتے ہیں۔ آخرکار یہ منصوبہ خوبصورت تفصیلات میں بکھرتا نہیں بلکہ واضح کردار والی ایک مکمل جگہ کے طور پر محسوس ہوتا ہے۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے رات کے کھانے کو 10 میں سے 8 نمبر دیے — ایک مضبوط آئیڈیا کی پراعتماد ترقی، زیادہ پختہ فضا اور کھلی آگ پر اچھے زور کے لیے۔ ریستوران توجہ کے لیے پہلے Eva کے ساتھ مقابلہ کرنے کی کوشش نہیں کرتا، بلکہ اسی بحیرہ روم کے منظرنامے کو زندہ کرنے کا زیادہ خاموش اور نپا تلا طریقہ پیش کرتا ہے۔