Eva Khamovniki

Eva Khamovniki beroperasi sebagai versi yang lebih tenang dan matang dari gagasan Yunani Lucky Group yang familiar di Belorusskaya. Tidak ada kesan pengulangan atau perluasan mekanis dari konsep yang sukses. Ini lebih merupakan restoran untuk ritme yang berbeda: lebih tenang, suasana lebih intim, dengan penekanan pada api dan panggangan.

Menurut tim panduan restoran kami, di sini terasa jauh lebih tenang dan dewasa dibanding Eva pertama, sehingga restoran ini paling baik dinikmati dalam format makan malam yang santai.

Menunya mempertahankan dasar yang familiar, tetapi mendapat penekanan tersendiri. Dapur ditangani Bakhtiyar Shamsiev, sementara arah keseluruhan dipegang Glen Ballis. Di sini yang penting bukan hanya meze dan hidangan Yunani, tetapi juga hidangan dari api terbuka, bagian souvlaki, penyajian panas baru, dan penekanan yang lebih kuat pada rombongan. Justru penanganan panggangan dan tungku inilah yang paling membedakan restoran di Khamovniki dari kakaknya di Bolshaya Gruzinskaya.

Interiornya kembali digagas Evgenia Uzhegova, tetapi ruangnya terasa berbeda. Palet warna yang redup, kayu, tapestry, dan detail khas menghubungkan kedua proyek ini, namun suasananya di sini lebih intim. Jantung ruangan — tungku kayu besar dengan ubin abad ke-18. Di ruang bar, suasananya lebih tenang lagi, hampir privat, dan karena itu restoran ini bekerja baik bukan hanya untuk rombongan, tetapi juga untuk malam tenang berdua atau pertemuan kecil.

Bar dan anggur melanjutkan lini Yunani yang sama seperti dapur, tetapi tanpa kesan teatrikal yang wajib. Di daftarnya ada metaxa, ouzo, mastiha, koktail kreasi, dan anggur dari Dunia Lama, Dunia Baru, serta Yunani. Ini bukan etalase terpisah, melainkan bagian dari skenario malam secara keseluruhan, di mana minuman mendukung makanan dan ritme ruangan. Hasilnya, proyek ini tidak terpecah menjadi detail-detail yang indah, melainkan terasa sebagai tempat yang utuh dengan karakter yang jelas.

Tamu rahasia kami memberi nilai 8 dari 10 untuk makan malam — untuk pengembangan gagasan kuat yang percaya diri, suasana yang lebih dewasa, dan penekanan yang baik pada api terbuka. Restoran ini tidak berusaha bersaing dengan Eva pertama untuk perhatian, melainkan menawarkan cara yang lebih tenang dan matang untuk menjalani skenario Mediterania yang sama.