Eva Khamovniki

Eva Hamovniki, Lucky Group'un Belorusskaya'daki tanıdık Yunan fikrinin daha sakin ve toparlanmış bir versiyonu olarak çalışıyor. Burada bir ikinci kopya veya başarılı bir konseptin mekanik genişlemesi hissi yok. Bu daha çok farklı bir tempoya sahip bir restoran: daha az gürültü, daha samimi bir atmosfer ve ateş ile ızgaraya vurgu.

Rehber ekibimize göre burası ilk Eva'dan belirgin biçimde daha sessiz ve olgun, bu yüzden restoran en iyi ağırdan alınan bir akşam yemeği formatında açılıyor.

Menü tanıdık temeli koruyor, ama kendi vurgularını kazanıyor. Mutfaktan Bahtiyar Şamsiyev sorumlu, genel hattı ise Glen Ballis tutuyor. Burada sadece meze ve Yunan kalemleri değil, açık ateşten yemekler, souvlaki bölümü, yeni sıcak sunumlar ve gruba daha belirgin bir vurgu da önemli. Ateş ve fırınla bu çalışma, Hamovniki'deki restoranı Bolşaya Gruzinskaya'daki büyük kız kardeşinden en iyi biçimde ayırıyor.

İç mekânı yine Yevgenia Uzhegova tasarladı, ama mekân farklı hissettiriyor. Loş palet, ahşap, goblenler ve simge detaylar iki projeyi birbirine bağlıyor, ama burada atmosfer daha samimi. Salonun kalbi, 18. yüzyıldan çinilere sahip büyük bir odun fırını. Bar salonunda hava daha da sessiz, neredeyse özel ve bu sayede restoran sadece bir grup için değil, ikili sakin bir akşam veya küçük bir buluşma için de iyi işliyor.

Bar ve şarap, mutfakla aynı Yunan hattını sürdürüyor, ama zorunlu bir gösteriş hissi olmadan. Menüde metaksa, ouzo, mastiha, imza kokteyller ve Eski Dünya, Yeni Dünya ve Yunanistan şarapları var. Bu ayrı bir vitrin değil, içeceklerin yemeğe ve salonun temposuna destek olduğu akşamın genel senaryosunun bir parçası. Sonuçta proje güzel detaylara dağılmıyor, net bir karaktere sahip bütünlüklü bir mekân olarak algılanıyor.

Gizli misafirlerimiz akşam yemeğine 10 üzerinden 8 verdi — güçlü bir fikrin kendinden emin gelişimi, daha olgun bir atmosfer ve açık ateşe yapılan iyi vurgu için. Restoran, ilgi için ilk Eva ile tartışmaya çalışmıyor, aynı Akdeniz senaryosunu yaşamanın daha sessiz ve toparlanmış bir yolunu sunuyor.