Due Forni

Bolşoy Savvinski Sokağı, Moskova'nın sakin ama statülü adreslerinden biri ve tam olarak burada Due Forni aynı anda iki formatta var oluyor: seçkin yazar mutfağına sahip tam teşekküllü bir restoran ve aynı İtalyan ruhunun, partiler, bar menüsü ve menünün merkezinde deniz ürünleriyle daha demokratik bir versiyonu olan Osteria. Böyle bir kombinasyon nadir görülüyor: iki salon, iki atmosfer, bir ekip.

Rehber ekibimize göre restoranın tasarımı, Moskova'nın en elit bölgelerinden birinin karakterine organik biçimde uyum sağladı — ve bu ilk dakikalardan hissediliyor.

İç mekân, saygınlık ile canlılık arasında denge kuracak şekilde kurgulanmış: fazlalık yok, ama çileciliğe de kaçmıyor. Mekân misafir için çalışıyor — uzun bir akşam yemeğine, aceleci olmayan bir sohbete ve düşünceli bir şarap seçimine davet ediyor. Buradaki şarap listesi gerçekten dikkati hak ediyor: Avrupa bölgelerinin klasikleri, Moskova'daki çoğu İtalyan mekânında bulunması zor daha az bilinen kalemlerle yan yana duruyor.

Ciddi bir uluslararası geçmişe sahip marka şef Bruno Marino, herkesi aynı anda memnun etmeye çalışmadan menüyü Akdeniz vektörü etrafında kuruyor. İtalyan klasikleri tanınabilir kalıyor, ama yazar yorumu kazanıyor: vurgular kaydırılmış, lezzetler biraz beklenmedik, sunum düşünceli. Osteria'da vurgu deniz ürünlerine ve kokteyl listesine kayıyor — format biraz daha özgür ve gürültülü olmaya izin veriyor.

Gizli misafirlerimiz akşam yemeğine 10 üzerinden 8 verdi — mutfağın tutarlılığı, özenli servis ve mekânın ilk yemekten son kadehe kadar vaat edilen düzeyi koruması için.