Due Forni

Bolshoy Savvinsky Lane ماسکو کے پرسکون مگر باوقار پتوں میں سے ایک ہے، اور بالکل یہاں Due Forni بیک وقت دو فارمیٹس میں موجود ہے: نفیس دستخطی کھانے والا مکمل ریستوران اور Osteria — اسی اطالوی روح کا زیادہ عوامی ورژن، پارٹیوں، بار مینو اور مینو کے مرکز میں سمندری غذا کے ساتھ۔ ایسا امتزاج شاذ و نادر ہی ملتا ہے: دو ہال، دو فضائیں، ایک ٹیم۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، ریستوران کا ڈیزائن ماسکو کے سب سے اشرافیہ علاقوں میں سے ایک کے کردار میں فطری طور پر ڈھل گیا ہے — اور یہ پہلے ہی لمحات سے محسوس ہوتا ہے۔

اندرونی ڈیزائن ایسے بنایا گیا ہے کہ معززیت اور زندہ دلی کے درمیان توازن برقرار رہے: کچھ بھی زائد نہیں، مگر سادگی بھی نہیں۔ جگہ مہمان کے لیے کام کرتی ہے — لمبے رات کے کھانے، اطمینان بھری گفتگو اور سوچے سمجھے وائن انتخاب کے لیے سازگار ہے۔ وائن مینو یہاں واقعی توجہ کا مستحق ہے: یورپی خطوں کی کلاسیک کم واضح آئٹمز کے ساتھ ملتی ہے، جو ماسکو کے زیادہ تر اطالوی اداروں میں ملنا مشکل ہیں۔

برونو مارینو — سنجیدہ بین الاقوامی پس منظر والے برانڈ شیف — مینو کو بحیرہ روم کے رخ کے گرد بناتے ہیں، بغیر سب کو ایک ساتھ خوش کرنے کی کوشش کے۔ اطالوی کلاسیک پہچانی جانے والی رہتی ہے، مگر دستخطی تشریح حاصل کرتی ہے: زور تھوڑا مختلف، ذائقے قدرے غیرمتوقع، پیشکش سوچی سمجھی۔ اوستریا میں زور سمندری غذا اور کاک ٹیل مینو کی طرف منتقل ہو جاتا ہے — فارمیٹ تھوڑا زیادہ آزاد اور بلند ہونے کی اجازت دیتا ہے۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے رات کے کھانے کو 10 میں سے 8 نمبر دیے — کھانے کی مستقل مزاجی، توجہ بھری سروس اور اس بات کے لیے کہ جگہ پہلے پکوان سے آخری گلاس تک وعدہ کیا گیا معیار برقرار رکھتی ہے۔