Due Forni

Ngõ Bolshoy Savvinsky là một trong những địa chỉ yên tĩnh nhưng có đẳng cấp của Moskva, và chính tại đây Due Forni tồn tại đồng thời ở hai định dạng: một nhà hàng đầy đủ với ẩm thực tác giả tinh tế, và Osteria — phiên bản bình dân hơn của cùng tinh thần Ý đó, với các buổi tiệc, danh mục đồ uống và hải sản là trọng tâm thực đơn. Sự kết hợp này khá hiếm gặp: hai phòng ăn, hai không khí, một đội ngũ.

Theo nhận định của đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, thiết kế của nhà hàng hòa hợp tự nhiên với đặc trưng của một trong những khu vực sang trọng nhất Moskva — và điều này cảm nhận được ngay từ những phút đầu tiên.

Nội thất được xây dựng để duy trì sự cân bằng giữa vẻ sang trọng và sức sống: không có gì thừa thãi, nhưng cũng không khắc khổ. Không gian phục vụ cho khách — tạo điều kiện cho một bữa tối kéo dài, những cuộc trò chuyện thong thả và việc lựa chọn rượu vang kỹ lưỡng. Danh mục rượu vang ở đây thực sự đáng chú ý: các loại rượu kinh điển của châu Âu song hành cùng những lựa chọn ít phổ biến hơn, khó tìm thấy ở phần lớn các nhà hàng Ý tại Moskva.

Bruno Marino — bếp trưởng thương hiệu với nền tảng quốc tế dày dặn — xây dựng thực đơn xoay quanh hướng ẩm thực Địa Trung Hải, không cố gắng làm hài lòng tất cả mọi người. Các món Ý kinh điển vẫn dễ nhận ra nhưng được diễn giải theo phong cách tác giả: trọng tâm được dịch chuyển, hương vị hơi bất ngờ, cách trình bày chăm chút. Tại Osteria, trọng tâm chuyển sang hải sản và danh mục cocktail — định dạng này cho phép phóng khoáng và sôi động hơn một chút.

Các thực khách ẩn danh của chúng tôi chấm 8/10 cho bữa tối — nhờ sự nhất quán của ẩm thực, dịch vụ chu đáo và việc nhà hàng giữ đúng đẳng cấp đã hứa hẹn từ món đầu tiên đến ly rượu cuối cùng.