Nothing Fancy Хамовники
Quán cà phê
Usacheva, 15a
Quán cà phê Nothing Fancy thứ hai tại Moskva đã khai trương tại khu Khamovniki — trong khu dân cư trên phố Usacheva. Henri Ber và Steven Sharma cùng bếp trưởng thương hiệu Roman Kiselev giữ nguyên công thức đồ ăn smart-comfort chân thực, đồng thời bổ sung thêm chất ấm cúng, gần như mang tính khu phố.
Nothing Fancy tại Khamovniki không chỉ đơn thuần là cơ sở thứ hai sau thành công của địa điểm trên phố Petrovka. Ngay từ đầu, Henri Ber và Steven Sharma đã hình dung nó theo cách khác: không phải nơi để làm quen với thương hiệu, mà là nơi người ta đã quay lại. Quán được đặt trong khu phức hợp nhà ở Sadovye Kvartaly trên phố Usacheva — và tự thân nó được thiết kế như một phần trong nhịp sống của cư dân khu vực, chứ không phải một địa điểm mà người ta cố tình đi xa để đến.
Theo đánh giá của đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, món bánh phô mai tươi nướng (tvorog) không gluten với lớp vỏ caramel giòn tan — giống như crème brûlée — là một trong những lý do chính để chọn ăn sáng ở đây.
Bếp trưởng thương hiệu Roman Kiselev xây dựng thực đơn xoay quanh khái niệm smart-comfort: món ăn được tính toán kỹ nhưng không phô trương sự cầu kỳ. Bữa sáng ở đây gồm cháo kê, kiều mạch xanh với nấm và trứng chần, súp miso với đậu phụ và cải xoăn kale. Các món bowl — bowl kiểu Scandinavia với cá hồi gravlax và thì là, hoặc bowl Harvest với gạo lứt hoang dã và hummus hạt bí — dành cho những ai ăn uống có ý thức nhưng không muốn phải suy nghĩ nhiều khi ngồi vào bàn. Quầy bar cũng theo tinh thần đó: bên cạnh cà phê cổ điển là Oil Coco Raf, Rose Matcha và các loại đồ uống lạnh chức năng giàu protein.
Nội thất do studio Edxxkat thực hiện — Eduard Eremchuk và Katya Pyatitskaya. Hai tầng với trần cao tám mét tạo nên quy mô ấn tượng, nhưng không gian không hề gây cảm giác choáng ngợp: tầng một có bếp mở và khu vực ngồi nhanh, tầng hai là một sảnh rộng với sofa, bàn chung và màn hình để khách tự đặt món. Bê tông với những dòng chữ còn sót lại từ thời thi công nằm cạnh gỗ ấm áp và nhung xanh. Chiếc bàn chung với kính màu là chi tiết mới, chưa từng xuất hiện trong các dự án trước đây của nhóm. Họa sĩ Arina Shabanova đã sáng tác riêng một tác phẩm cho địa điểm này — nó được tích hợp vào nội thất chứ không chỉ treo lên cho có.
Các vị khách bí ẩn của chúng tôi đã chấm 7/10 điểm cho bữa sáng — nhờ chất lượng món ăn ổn định, đội ngũ nhân viên chu đáo và cảm giác rằng quán thực sự quan tâm đến khách chứ không chỉ đơn thuần phục vụ đồ ăn.
Nothing Fancy tại Khamovniki là quán cà phê nơi bữa sáng, các món bowl và sinh tố tồn tại không phải như một xu hướng, mà như một thói quen. Có vẻ như đó chính là mục tiêu ngay từ đầu.
