Nothing Fancy Хамовники

Nothing Fancy Khamovniki-ში უბრალოდ წარმატებული Petrovka-ს შემდეგ მეორე წერტილი როდია. ანრი ბერმა (Henri Ber) და სტივენ შარმამ (Steven Sharma) თავიდანვე სხვაგვარად ჩაიფიქრეს ის: არა ბრენდთან გაცნობის ადგილი, არამედ ადგილი, სადაც უკვე ბრუნდები. კაფე ჩაშენებულია საცხოვრებელ კომპლექს Sadovye Kvartaly-ში, Usacheva-ს ქუჩაზე — და თავად წყობით რაიონის საცხოვრებელი რიტმის ნაწილს წარმოადგენს და არა დაწესებულებას, საიდანაც სპეციალურად მიდიან.

ჩვენი სარესტორნო გიდის გუნდის აზრით, გლუტენის გარეშე ხაჭოს კასეროლი მყიფე კარამელის ქერქით — კრემ-ბრიულეს მსგავსად — აქ საუზმის სასარგებლოდ ერთ-ერთი მთავარი არგუმენტია.

ბრენდ-შეფი რომან კისელევი (Roman Kiselev) მენიუს ცნება smart-comfort-ის გარშემო აგებს: საკვები გააზრებულია, მაგრამ დემონსტრაციული სირთულის გარეშე. საუზმეები აქ — ფეტვის ფაფა, მწვანე წიწიბურა სოკოსა და პაშოტ კვერცხით, მისო-სუპი ტოფუთი და კეილით. ბოულები — სკანდინავიური ორაგულის გრავლაქსითა და ფენხელით, ან Harvest ველური ბრინჯითა და კაკალ-გოგრის ხუმუსით — გათვლილია მათზე, ვინც შეგნებულად ჭამს, მაგრამ მაგიდასთან ამაზე ფიქრი არ სურს. ბარი იმავე პრინციპით მუშაობს: კლასიკურ ყავასთან ერთად — Oil Coco Raf, Rose Matcha და ცილის მაღალი შემცველობის ფუნქციური ცივი სასმელები.

ინტერიერი შეიმუშავა სტუდია Edxxkat-მა — ედუარდ ერემჩუკმა (Eduard Eremchuk) და კატია პიატიცკაიამ (Katya Pyatitskaya). ორი სართული და რვამეტრიანი ჭერი მასშტაბს განსაზღვრავს, მაგრამ სივრცე არ ზეწოლს: პირველ სართულზე — თვალსაჩინო სამზარეულო და სწრაფი დასხდომა, მეორეზე — ფართო დარბაზი დივნებით, საერთო მაგიდითა და დამოუკიდებელი შეკვეთებისთვის განკუთვნილი ეკრანით. ბეტონი, ჯერ კიდევ მშენებლობის დროინდელი წარწერებით, თბილ ხესა და მწვანე ველვეტს ესაზღვრება. საერთო მაგიდა ფერადი, შეღებილი მინით — ახალი ელემენტია, რომელიც გუნდის წინა პროექტებში არ ყოფილა. მხატვარმა არინა შაბანოვამ (Arina Shabanova) ამ წერტილისთვის ცალკე ნამუშევარი შექმნა — ის ინტერიერშია ჩაწერილი და არა ფორმალურად ჩამოკიდებული.

ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა საუზმეს 7 ქულა მისცეს 10-დან — კერძების სტაბილური ხარისხის, ყურადღებიანი პერსონალისა და შეგრძნების გამო, რომ კაფე ნამდვილად ზრუნავს სტუმარზე და არა უბრალოდ კვებავს მას.

Nothing Fancy Khamovniki-ში — კაფეა, სადაც საუზმეები, ბოულები და სმუზი არსებობს არა როგორც ტრენდი, არამედ როგორც ჩვევა. როგორც ჩანს, სწორედ ეს იყო მიზანი თავიდანვე.